3 Resep Sayur untuk Sahur dan Buka Puasa, Praktis dan Lezat

TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini 3 resep sayur untuk menu sahur dan menu buka puasa.

Bahan-bahannya gampang didapatkan dan resepnya praktis.

Sayur Godog Pepaya Muda

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 200 gram pepaya muda, potong kotak 2x2x1 cm
• 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gram wortel, potong-potong
• 200 gram udang, kupas sisakan ekor, belah punggung
• 1 buah tahu cina, potong 2 bagian, potong 6 bagian, goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah cabai hijau besar, potong bulat 1 cm
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1.750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 buah terasi, bakar
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sayur Godog Pepaya Muda:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan udang dan cabai hijau. Aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pepaya muda, kacang panjang, wortel, dan tahu. Aduk sampai setengah matang.
4. Bubuhi garam dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.

Cah Pokcoy Asin Taoge

Waktu: 20 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 buah cabai merah, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 5 biji ebi, diseduh lalu memarkan
• 200 gram tahu takwa, dipotong kotak 1 1/2 cm
• 250 gram pokcoy, diiris tipis
• 100 gram taoge
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Cah Pokcoy Asin Taoge:

1. Tumis bawang putih, cabai merah, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ebi dan tahu. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan pokcoy dan taoge sambil diaduk hingga layu.
3. Masukkan kecap ikan, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap.

Tahu Tumis Bayam

Waktu: 20 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 2 buah tahu bulat potong tebalnya 1 1/2 cm, goreng berkulit
• 1/2 ikat bayam siangi
• 1 tangkai seledri iris
• 3 siung bawang putih cincang kasar
• 1/4 buah bawang bombay cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar buang biji, potong panjang
• 1 sendok makan kikkoman
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat tahu Tumis Bayam:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan tahu. Aduk rata.
2. Tambahkan kikkoman, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan bayam dan seledri. Masak sampai matang. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. (*)

Diolah dari artikel di Sajian Sedap