Ide Menu Sahur Opor Ayam Pedas dengan Kuah Santan yang Kental dan Gurih

TRIBUNMANADO.CO.ID - Menu opor ayam sering disajikan pada momen sahur bersama keluarga.

Berikut ini resep opor ayam pedas dengan kuah santan yang kental dan juga gurih.

Untuk membuat menu ini, membutuhkan waktu sekitar 60 menit.

Satu resep bisa untuk 4 porsi.

Simak selengkapnya.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

Lumuri ayam dengan air asam jawa.

Diamkan 15 menit.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Masukkan ayam.

Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan garam, merica, dan gula merah.

Aduk rata.

Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

Masukkan santan kental.

Masak sampai mendidih dan meresap.

Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng. (*)

Diolah dari artikel di Sajian Sedap