Tips Memilih Telur Ayam yang Baik, Lengkap dengan Cara Menyimpannya

Bila telur kualitasnya baik, maka kualitas gizinya juga terjaga. Namun, jika kualitas telur kurang baik, maka kualitas gizinya juga demikian.

Cara memilih telur yang baik

Salah satu cara mengecek kualitas telur adalah dengan merendamnya di air. Bila telur masih segar, telur akan tenggelam.

Jika telur sedikit terapung atau benar-benar terapung, hal ini menandakan kondisi telur sudah tidak segar.

Namun, cara tersebut sulit dilakukan bila pembeli sedang membeli telur di pasar atau swalayan.

Agar pemilihan telur bisa dilakukan secara cepat, berikut cara yang bisa dilakukan:

• Kulit telur yang masih segar berwarna cerah
• Kulit telur yang berwarna keruh atau kusam menandakan telur sudah lama
• Pastikan tidak ada bintik-bintik hitam di permukaan telur. Hal ini menandakan pertumbuhan jamur
• Terangi telur menggunakan cahaya sambil diputar-putar. Jika kuning telur bergeser, artinya telur kurang segar. Sementara, jika kuning telur sudah pecah dan bercampur, artinya telur sudah rusak.

Di sisi lain, telur yang kualitasnya baik juga bisa dilihat dari cangkang atau kulitnya yang utuh dan tidak ada retakan.

Hal tersebut diungkapkan oleh dokter hewan sekaligus pakar kesehatan masyarakat veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor (IPB), Denny Widaya Lukman.

"Sedangkan, untuk isi bagian dalamnya kompak, kental, tidak encer, tidak ada bintik-bintik darah, serta tidak berbau," kata Denny, dikutip dari Kompas.com Rabu (27/4/2022).

Cara menyimpan telur yang benar

Sementara itu, telur yang sudah dibeli perlu disimpan dengan cara yang benar agar tidak mudah pecah dan rusak.

Berikut cara menyimpan telur yang benar:

Baca juga: Harga HP Oppo Reno 5 di Awal September 2023, Desain Memukai dengan Kamera Keren, Dijual Segini

Baca juga: Prakiraan Cuaca Besok Senin 11 September 2023 di 33 Kota Besar, Manado-Sulut Hujan Lebat

• Pisahkan telur yang bersih dengan yang kotor
• Pisahkan telur yang besar dan kecil
• Pisahkan telur yang retak dengan yang tidak retak
• Pisahkan telur baru dan lama
• Simpan di baki, tray, atau lemari pendingin dengan suhu 7-10 derajat Celsius dengan posisi bagian tumpul berada di atas
• Gunakan telur yang lebih lama dibandingkan yang baru
• Masa simpan telur di suhu ruang selama 15 hari dan lemari pendingin selama 30 hari

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Bukan Hanya Direndam Air, Berikut Cara Memilih Telur yang Baik dan Cepat".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.