Akhirnya Terungkap Rahasia Telur Dadar Restoran Padang Bisa Tebal Tanpa Tepung, Ini Cara Membuatnya

Untuk membuat bumbu telur dadar tahu, Anda bisa menggunakan bawang putih dan bawang bombay.

Selanjutnya, agar lebih aromatik, bisa menambahkan daun bawang dan kucai.

Apabila menyukai rasa pedas, bisa dengan tambahan cabai seperti cabai merah, cabai hijau, atau paprika.

Agar rasanya khas, juga dapat menambahkan kecap inggris, kecap ikan, kecap asin, kecap manis, maupun saus tomat.

3. Penggunaan tahu

Dalam pemilihan tahu, gunakan tahu china yang lebih padat dari tahu telur atau tahu sutra agar masakan jadi bertekstur.

Tahu bisa dipotong kubus kecil sekali atau kita bisa memotong tahu berbentuk tips dan melebar lalu ditata di pan.

Karena jika potongannya besar, jumlah telur wajib diperbanyak.

Gunakan pisau yang tajam sekali untuk memotongnya, hal itu agar potongan tahu yang dihasilkan tetap cantik.

Atau, Anda juga bisa menghaluskan tahu agar telur lebih tebal dan adonannya menyatu.

Teknik memasak telur dadar tahu

Telur dadar tahu umumnya memiliki tekstur tebal.

Oleh karena itu untuk membaliknya, gunakan dua wajan sama besar lalu ditangkupkan dalam membaliknya.

Matangkan sisi satunya di wajan yang tadinya berada di atas.

Sementara itu, dadar yang tipis tidak usah dibalik.

Gunakan saja api kecil agar matangnya sempurna.

Selain tahu dan bumbu, ke dalam adonan telur boleh kita tambahkan sayuran atau daging (udang, ayam, ikan).

Nah, itulah tips membuat telur dadar tahu yang biasa dijumpai di restoran padang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Baca berita lainnya di: Google News

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini