Begini Cara Menyimpan Daging Agar Awet dan Tahan Lama

TRIBUNMANADO.CO.ID - Hari Raya Idul Adha identik dengan tradisi penyembelihan hewan kurban seperti, sapi, kerbau, kambing atau domba.

Nah, daging kurban tersebut nantinya akan dibagikan ke masyarakat dan diolah menjadi berbagai menu makanan, seperti sate, sop daging, semur, rendang, dan lain-lain.

Namun, biasanya daging kurban ini tak habis dimakan hanya dalam sehari.

Sehingga sisanya disimpan dalam kulkas untuk kemudian diolah lagi pada keesokan harinya.

Namun jika salah proses penyimpanan, daging kurban bisa bau hingga busuk.

Oleh karenanya, penting untuk Anda ketahui tips agar daging kurban bisa tahan lama dan tidak bau atau busuk.

Berikut ini cara menyimpan daging agar awet dan tahan lama.

1. Jangan dicuci

Banyak yang belum tahu, menyimpan daging di kulkas tanpa di cuci bisa membuat daging menjadi lebih awet lho.

Sebab, mencuci daging dapat menyebabkan bakteri atau kuman jadi menyebar dan masuk ke dalam pori-pori daging.

Hal ini tentunya akan mengurangi kualitas daging saat disimpan dalam freezer.

Oleh karena itu jika ingin menyimpan daging di kulkas lebih lama, sebaiknya jangan cuci daging tersebut.

Namun, cucilah daging tersebut sebelum dimasak.

2. Pastikan disimpan dalam freezer

Cara terbaik menyimpan daging adalah dengan dibekukan.

Menyimpan dalam freezer diketahui akan menghambat pertumbuhan bakteri jahat yang ada pada daging.

Sebagai saran, Anda dapat memotong daging sesuai dengan kebutuhan sebelum disimpan.

Setelah itu, daging tersebut dapat dimasukan ke dalam kantong atau wadah kedap udara.

Jika menyimpannya dalam plastik, pilihlah plastik putih atau bening.

3. Taruh di Suhu Sejuk Sebelum Dibekukan

Meski cara terbaik menyimpan daging agar awet ialah dengan cara dibekukan, sebaiknya jangan langsung masukan daging ke dalam freezer.

Agar lebih awet, sebaiknya masukkan daging ke dalam suhu sejuk kulkas terlebih dahulu.

Tunggu selama 4 hingga 5 jam sampai daging siap.

Setelah cukup dingin, maka daging siap dimasukkan ke dalam freezer.

4. Simpan dengan suhu yang tepat

Simpan daging dengan suhu yang tepat agar lebih awet dan tahan lama.

Suhu yang tepat adalah -1 hingga 1 derajat celsius.

Hindari menyimpan daging pada suhu di atas 1 derajat celsius.

Pasalnya, suhu tersebut dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri.

Inilah yang menjadi penyebab daging mudah busuk meski disimpan di kulkas.

5. Pengemasan Kedap Udara

Pembungkus daging paling ideal ialah dengan plastik wrap.

Karena plastik wrap akan menyesuaikan bentuk daging sehingga membuatnya lebih kedap udara.

Namun jika ingin menggunakan plastik biasa, sebaiknya tiriskan terlebih dahulu hingga kandungan air pada daging tak terlalu banyak.

Jangan gunakan plastik hitam untuk membungkus daging.

Selain menyulitkanmu untuk melihat jenis daging, bahan plastik hitam juga tidak bagus.

Perlu diingat, pengemasan yang tepat akan membantu kualitas daging tetap terjaga.

6. Cairkan dalam Suhu Normal

Jangan gunakan air panas dalam mencairkan daging yang beku sebeum diolah.

Disarankan, cukup gunakan suhu normal saja.

Jika ingin pencairan lebih cepat, letakkan daging yang masih terbungkus plastik ke dalam air dengan suhu normal.

Usahakan plastik masih terbungkus rapat sehingga air tidak masuk ke dalam daging secara langsung.

Jika sudah cukup empuk, maka daging siap diolah.

Baca juga: Berikut Ini Tips Agar Lolos Seleksi Kartu Prakerja Gelombang 56

7. Bumbui Sebelum Disimpan

Jika tak ingin membekukannya, kamu bisa menyimpan dalam kulkas dengan cara dibumbui terlebih dahulu.

Selain bisa memberikan cita rasa yang lebih lezat, membumbui daging juga ada manfaatnya.

Memarinasi daging sebelum disimpan dalam kulkas bisa membuat daging lebih awet.

Apalagi jika bumbu yang digunakan berupa kunyit, garam, gula dan bawang.

Bumbu-bumbu alami tersebut mengandung zat antibakteri yang mampu membunuh bakteri pada daging.

8. Pisahkan Daging Sesuai Jenisnya

Sebelum memasukkan daging dalam kulas, pilah-pilah dulu jenis dagingnya.

Daging kambing dan sapi jangan sampai tercampur.

Jika sudah, kamu bisa memilahnya lagi berdasarkan dengan jenis bagiannya.

Misalnya jerohan, lidah, buntut atau iga.

Cara ini juga akan memudahkanmu dalam mengolahnya dikemudian hari.

Itulah beberapa cara menyimpan daging di kulkas agar lebih awet, tahan lama, sekaligus mudah diolah. 

Artikel ini telah tayang di: TribunNewsmaker.com

Baca berita lainnya di: Google News.