Resep
Resep Mi Aceh Kuah, Cocok Disantap Ketika Hujan
Sekarang Anda bisa membuat sendiri mi aceh kuah di rumah. Menu ini cocok disantap saat dingin, ketika hujan.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Mi aceh merupakan salah satu makanan nusantara yang memiliki banyak penggemar.
Rasa rempahnya yang kuat membuat nagih.
Mi aceh sendiri memiliki dua varian, yaitu goreng dan kuah.
Kali ini, kita akan mencoba membuat mi aceh kuah.
Mi aceh kuah terbuat dari mi basah, udang, daging sapi, taoge, kol, hingga seledri.
Bumbunya pun mudah ditemukan, yaitu bawang, cabai, kunyit, kaldu, cabai bubuk, garam, kecap manis, merica, hingga kapulaga.
Simak resep mi aceh kuah berikut ini, dikutip dari buku "25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara" (2011) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan-bahan
Bahan
- 250 gram daging sapi, iris 1x2 cm
- 200 gram udang pancet, kupas kulitnya, sisakan ekornya
- 400 gram mi basah bulat besar, bilas air hangat, tiriskan
- 75 gram taoge, bersihkan
- 100 gram kol, iris
- 100 gram tomat
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 cm 2 batang seledri, cincang
- 1/2 sdt cuka masak
- 3 1/2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 2 butir kapulaga
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 3/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdt cabai bubuk
- 2 sdt garam
- 1.200 ml kaldu
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 cm kunyit
Pelengkap
- Acar mentah mentimun, bawang merah dan cabai rawit
- Bawang merah goreng
- Emping goreng
Langkah Pembuatan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.
Masukkan mi, taoge, kol, tomat, kapulaga, kari bubuk, merica, kecap, cabai, dan garam, aduk rata.
Tuangi kaldu, masak hingga matang.
Masukkan daun bawang, seledri, dan cuka masak, aduk rata. Angkat.
Sajikan mi hangat dengan pelengkapnya.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.