Resep Lumpia Isi Sayur untuk Buka Puasa, Gurih dan Renyah

TRIBUNMANADO.CO.ID - Lumpia merupakan jajanan kaki lima yang mudah kita temukan.

Selain itu, rasanya juga enak sehingga banyak orang yang suka.

Lumpia ini sering menjadi salah satu pilihan takjil untuk buka puasa.

Untuk mendapatkannya Anda tak perlu antre membeli di luar.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kita hanya membutuhkan wortel, taoge, rebung, bawang, hingga gula untuk isian.

Lalu untuk membuat kulit lumpia, Anda bisa menggunakan tepung terigu protein rendah, telur, garam, hingga air kapur sirih.

Namun jika tak ingin ribet, Anda bisa membelinya di toko.

Simak resep lumpia isi sayur untuk ide jualan gorengan, dikutip dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Sajian Serba Berkulit" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep lumpia isi sayur

Baca juga: Sejarah Pelaksanaan Salat Id di Lapangan Terbuka, Pelopornya Muhammadiyah

Baca juga: Doa Setelah Sholat Ashar, Bacaan Doa Islam yang Dianjurkan Dibaca Usai Sholat 5 Waktu

Bahan kulit:

• 325 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm air kapur sirih
• 400 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm telur ayam, kocok
• 1 sdm minyak goreng
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Isi:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
• 50 gram taoge, siangi
• 50 gram rebung, potong bentuk korek api
• 2 batang bawang prei, iris tipis
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak wijen

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat lumpia isi sayur:

1. Kulit: campur dan aduk air, garam, dan air kapur sirih hingga rata. Tuang campuran air sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung terigu sambil diaduk hingga rata. 

Masukkan telur. Uleni hingga rata. Tambahkan minyak goreng. Uleni kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit. Panaskan wajan dadar antilengket. Angkat.

Oleskan adonan hingga rata selagi wajan dadar masih hangat. Masak di atas api sedang hingga kulit bisa dilepas. Angkat. Sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

Baca juga: Lirik dan Terjemahan Lagu Kiss - NCT DoJaeJung: I Wanna Kiss Your Lips

Baca juga: Berikut Jadwal Lebaran Ketupat di Boltim Sulawesi Utara, Berbeda Tiap Kecamatan

2. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel, taoge, rebung, dan bawang prei. Masak sambil diaduk hingga sayuran layu. 

Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat. Biarkan uap panasnya hilang.

3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat sisi kanan dan sisi kiri ke arah tengah, lalu gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.

4. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis.

5. Panaskan minyak dalam julah banyak. Goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.

5. Sajikan.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Isi Sayur, Ide Jualan Gorengan untuk Buka Puasa".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.