Bisa Tetap Renyah, Berikut Resep Bakwan Daging Ayam Bumbu Kacang

TRIBUNMANADO.CO.ID - Sudah biasa membuat bakwan dari jagung, sayuran, hingga mie.

Namun jika bosan, Anda bisa membuat bakwan dengan bahan dasar lain.

Salah satunya menggunakan daging ayam cincang.

Meski menggunakan daging ayam, jangan khawatir, bakwannya tetap bisa renyah.

Untuk menciptakan kerenyahan, kita menggunakan satu jenis tepung, yaitu tepung terigu.

Tepung terigu tersebut dicampur dengan bumbu halus.

Simak resep bakwan ayam dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep bakwan ayam

Bahan bakwan ayam 

• 250 gram daging ayam 
• 250 gram tepung terigu 
• 5 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt penyedap rasa 
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt ragi instan 
• 500 ml air 
• 1 buah wortel parut
• Irisan daun bawang secukupnya
• Irisan daun seledri secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Gempa Terkini Minggu 5 Februari, Magnitudo 5.0 Guncang Wilayah Indonesia Tadi Sore

Baca juga: Info Gempa Bumi Terkini Minggu 5 Februari 2023 Malam, BMKG Rilis Data Analisis Gempa

Bumbu kacang 

• Segenggam kacang goreng 
• 3 siung bawang putih goreng 
• 5 buah cabai rawit goreng 
• 1 ruas kencur
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 30 gram gula merah 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 

Cara membuat bakwan ayam 

1. Bakwan renyah: Iris daging ayam menjadi tipis atau kecil. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Campurkan dengan tepung terigu, penyedap rasa, gara, gula, merica, ragi, dan air. 

2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan dengan parutan wortel, irisan daun bawang dan seledri. Panaskan minyak goreng, cetak dan goreng adonan bakwan. Gunakan sendok dan sayur dengan diberi sejumput daging ayam. Goreng hingga bakwan kering dan matang merata. 

3. Bumbu kacang: Blender atau haluskan kacang goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, kencur, dan air. Masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng, tambahkan gula merah, garam, dan bumbu kacang hingga mengental. 

4. Potong bakwan ayam dan masukkan ke dalam paper tray. Siram dengan saus bumbu kacang.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakwan Ayam Bumbu Kacang, Renyah dan Tidak Lembek".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.