Cocok Dimakan dengan Saus Sambal, Berikut Resep Sate Ikan Bumbu Kuning

TRIBUNMANADO.CO.ID - Jika bosan dengan menu sate yang itu-itu saja, Anda bisa membuat menu sate ikan.

Sate ikan bisa menjadi menu makan malam yang nikmat, terutama jika udara dingin.

Apalagi jika dimakan dengan saus sambal.

Bahan dasarnya pun cukup mudah ditemukan, yaitu daging ikan tenggiri.

Jika ingin rasa bervariasi, bisa dicampur dengan udang.

Cara membuatnya pun cukup mudah, yaitu dimasak bersama bumbu dasar kuning.

bumbu dasar kuning tersebut dibuat dari bawang, kunit, garam, merica, hingga lengkuas.

Simak resep sate ikan bumbu kunyit berikut, dikutip dari buku "Masakan Ikan Paling Digemari ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sate ikan bumbu kunyit

Bahan:

Baca juga: 4 Hal yang Perlu Anda Lakukan Agar Pagi Hari Anda Lebih Bahagia

Baca juga: Prakiraan Cuaca Besok Jumat 23 Desember 2022, Berikut Info BMKG Hujan Petir

• 350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 150 gram udang, cincang kasar
• 3 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 50 gram bumbu dasar kuning
• 3 cm kencur, haluskan
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun jeruk, iris
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan bumbu dasar kuning:

• 150 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 50 gram kunyit, bakar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran
• 100 ml air
• 100 ml minyak goreng

Rempah daun:

• Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Pelengkap:

• Saus sambal secukupnya.

Cara membuat sate ikan bumbu kunyit:

1. Bumbu kunyit: siapkan blender masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, merica, dan air, haluskan.

Masak bumbu hingga air menyusut, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, tumis hingga harum dan matang, angkat.

Baca juga: Hindari Niat Jahat, Berikut Bacaan Doa Islam Agar Makanan Terhindar dari Sihir

Baca juga: Unggah Status FB Berbau SARA, Warga Bitung Sulawesi Utara Diamankan di Kota Depok

2. Sate ikan: campur tenggiri dan udang, aduk rata. Masukkan tepung sagu, telur, bumbu dasar kuning, kencur, cabai merah halus, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. 

Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.

3. Ambil satu tusuk sate, bentuk adonan lonjong, lakukan terus hingga adonan habis.

4. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna coklat keemasan dan matang. Angkat.

5. Sajikan hangat dengan saus sambal.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Ikan Bumbu Kunyit, Sajikan dengan Saus Sambal".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.