Resep Serta Cara Membuat Sop Konro Khas Makassar, Gurih, Daging Empuk

TRIBUNMANANDO.CO.ID - Resep serta cara membuat Sop Konro khas Makassar, gurih, daging empuk

Selain coto Makassar, salah satu makanan berkuah khas Makassar ini juga menjadi favorit banyak orang

Sop Konro khas Makassar ini cocok saat dimakan bersama keluarga

Selain itu, Sop konro khas Makassar ini juga merupakan sup yang berbahan dasar tulang rusuk iga sapi atau kerbau.

Sop konro juga dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah yang sering ditemui atau konro tidak berkuah atau kata lainhnya konro bakar.

Dalam buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menampilkan resep sop konro.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Sop Buntut Sapi Istimewa, Kuah Bening Gurih Bisa Jadi Sampai 5 Porsi

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Thailand, Juicy dan Renyah

Resep Sop Konro khas Makassar

Bahan sop konro:

·         1 kg iga sapi, potong 10 cm

·         3 lembar daun salam

·         5 lembar daun jeruk purut

·         5 batang serai

·         6 buah keluak, ambil daging buahnya, rendam, dan haluskan

·         2 sdt garam

·         1 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

·         7 buah kemiri sangrai

·         5 siung bawang putih

·         8 butir bawang merah

·         1/2 sdm lengkuas cincang

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Tempe Penyet, Nikmat Bisa Jadi Ide Jualan

Cara membuat Sop Konro khas Makassar:

1. Langkah pertama dalam memasak sop konro adalah rebus iga dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga daging lunak.

2. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sampai matang dan berubah warna.

Kemudian masukkan keluak, aduk sebentar. Lalu tuangkan bumbu ke panci daging. Masak hingga semua bumbu meresap dan iga sapi matang sempurna.

3. Sisahkan air rebusan iga sebanyak 750 ml, lalu masukkan air asam dan didihkan kembali.

4. Hidangkan panas-panas dan tambahkan bawang goreng, emping goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis.

Telah tayng di Kompas.com

https://www.kompas.com/food/read/2020/07/30/150500275/resep-sop-konro-khas-makassar-cocok-untuk-santapan-idul-adha