Pengertian Apa Itu Kopi Wine, Ternyata Tidak Halal, Ini Penjelasan MUI

TRIBUNMANADO.CO.ID - Pengertian apa itu kopi wine, ternyata tidak halal, ini penjelasan MUI

Indonesia dengan berjuta keragaman budayanya dan daerah, juga memiliki beragam makanan dan minuman yang unik

Kehadiran kopi wine hadir menghiasi varian kopi di Indonesia, khususnya bagi pecinta kopi.

Maka tak jarang saat ini ditemukan beberapa kedai kopi di Indonesia mulai menyajikan varian kopi wine sebagai pilihan pembeli.

Penggunaan kata "wine" yang disematkan pada minuman ini, memberikan konotasi yang berbeda sehingga tak jarang ada yang mengartikan bahwa minuman ini terdiri dari campuran kopi dan wine (alkohol).

Faktanya, penyajian kopi wine tidak melibatkan penambahan unsur alkohol sama sekali.

Kopi wine adalah biji kopi yang mengalami masa fermentasi berlebih sehingga menghasilkan cita rasa asam atau kecut serupa rasa wine.

Baca juga: Manfaat Minum Kopi yang Belum Banyak Orang Tahu Disaat Pandemi Agar Tetap Produktif dan Berenergi

"Proses fermentasi kopi wine itu hampir mirip dengan proses kopi natural pascapanen, bedanya kopi wine ini butuh waktu yang lebih banyak sekitar 30 sampai 60 hari," kata Barista Trainer & Roaster di Kopiku Indonesia Yoris Sumartin kepada Kompas.com pada Kamis (22/9/2022).

Menurut Yoris rasa dan aroma yang dihasilkan dari kopi wine serupa dengan buah anggur yang difermentasi.

"Dari metode fermentasi kering ini bisa memunculkan rasa seperti fermentasi anggur atau wine. Jadi dia kopi yang rasanya kayak wine," katanya.

Setiap biji kopi dapat diolah menjadi kopi wine.

Bila ingin mendapat hasil terbaik disarankan untuk menggunakan ceri kopi yang sudah matang berwarna merah.

Yoris mengatakan bahwa sering terjadi kesalahpahaman makna mengenai kopi wine, seperti dimaknai sebagai kopi yang diberi campuran alkohol.

Hal serupa juga dikatakan oleh roaster kopi di Bagi Kopi Indonesia Dien Ksatria Widhibrata. Dien menegaskan bahwa kopi wine tidak mengandung wine atau alkohol.

Untuk diketahui bahwa wine ialah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi buah anggur. Dalam syariat Islam, wine termasuk haram dikonsumsi karena memabukkan.