Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tak Prengus, Gunakan Bawang Putih dan Nanas

TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Mayoritas umat Islam di Indonesia merayakan Idul Adha 1443 Hijriah pada Minggu (10/7/2022).

Dalam agama Islam, Idul Adha merupakan hari raya kurban.

Saat Idul Adha, banyak umat Islam yang menyembelih hewan kurban sehingga konsumsi daging merah pun meningkat.

Pasalnya, daging kambing dan daging sapi yang sudah disembelih akan dibagi-bagikan ke masyarakat kurang mampu.

Ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk dan tidak bau prengus.

Berikut ini beberapa cara membuat daging lebih empuk dan tidak prengus dikutip dari berbagai sumber:

Bahan-bahan Menghilangkan Bau Prengus

1. Jangan cuci daging dengan air

Kambing tergolong sebagai daging merah di mana, kita tidak boleh mencucinya dengan air.

Sebab, hal ini bisa membuat daging kambing menjadi keras dan bau prengusnya terus menempel.

Cukup bersihkan daging kambing dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran di sekitarnya.

2. Bungkus dengan Daun Pepaya

Banyak yang mengatakan untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.

Cara yang satu ini adalah cara yang hampir diketahui oleh semua orang.

Baca juga: Tips Menurunkan Kolesterol Agar Tak Terserang Penyakit Usai Idul Adha

Baca juga: Baru Terungkap Status Hubungan Ariel NOAH dan BCL, Mantan Istri Ashraf Sinclair Akhirnya Jujur

Cara ini bisa kamu gunakan saat kamu tidak bisa mengubah potongan dagingmu menjadi lebih tipis.

Rematkan beberapa daun pepaya. Kemudian bungkus dagingmu dengan daun pepaya yang sudah dirematkan tadi.

Diamkan selama semalaman di dalam lemari es.

3. Gunakan Baking Powder

Selain membuat kue mengembang, baking powder ini juga bisa membuat daging lebih empuk loh.

Caranya dengan, merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah ditambahi dengan baking powder.

Cara sederhana ini cocok untuk membuat daging lada hitam atau sate karena proses memasaknya cepat.

4. Hilangkan bagian lemaknya

Untuk mengurangi bau prengus, Anda bisa membuang bagian lemaknya terlebih dulu untuk mengurangi kadar kelembaban pada daging kambing.

5. Marinasi dengan nanas

Dikutip dari Kompas.com, daging kambing bisa dimarinasi dengan nanas untuk mengempukkan teksturnya.

Buah nanas diketahui mengandung zat asam dalam jumlah tinggi yang dapat membuat daging menjadi empuk.

Cukup siapkan daging yang sudah dibersihkan, haluskan nanas, lalu campur kedua bahan tersebut.

Diamkan selama 30 menit.

Baca juga: Problematika Pemilu Serentak 2024 dan Rekonstruksi Regulasi

Baca juga: Prakiraan Cuaca BMKG Besok Senin 11 Juli 2022, Yogyakarta Hujan Ringan, Mataram Hujan Sedang

6. Netralkan dengan bawang putih

Selain menghilangkan bagian lemaknya, Anda bisa menetralkan daging dengan bawang putih.

Namun, jangan teralu memberikan bawang putihnya.

Sebab, jika kebanyakan maka over bawang putih, rasanya jadi kacau.

7. Campur dengan bawang bombai

Untuk membuat daging empuk, Anda bisa menggunakan bawang bombai.

Satu kilogram daging kambing setidaknya membutuhkan satu buah bawang bombai utuh agr bisa empuk.

8. Mengubah Bentuk Potongan Daging

Ini merupakan cara yang paling mudah untuk membuat daging empuk saat dimasak.

Langkah Pembuatan

Cobalah untuk mengubah bentuk potongan daging menjadi ukuran yang lebih tipis atau lebih kecil.

Kamu juga bisa mencincang daging tersebut supaya lebih cepat empuk.

Daging yang dipotong dengan ukuran tipis dan kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.

Selain itu, bumbu juga dapat meresap ke daging dengan lebih cepat.

Baca juga: Baru Terungkap Bos ACT Diduga Pakai Dana Sosial Korban Kecelakaan Pesawat untuk Gajian

Baca juga: Penjabat Bupati Limi Mokodompit Sholat Ied di Masjid Nurul Yakin Desa Ibolian Bolmong Sulawesi Utara

Setelah membuat daging kambing tidak prengus dan empuk, Anda bisa mengolah daging tersebut menjadi sate yang siap disantap untuk suguhan di meja makan.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribun-Timur.com dengan judul Cara Ampuh Hilangkan Bau Prengus dan Mengolah Daging Kurban Supaya Empuk, Siapkan Bawang Putih.