Resep Kuliner Ular Warisan Keluarga Arthur, Bikin Tambah Imun dan Vitalitas

TRIBUNMANADO.CO.ID -- "Jikalau Adam dan Hawa orang Manado maka manusia tak akan jatuh dalam dosa. Karena ular yang menggoda akan langsung dimakan". Itulah humor di kalangan warga Manado.

Humor tersebut berasal dari kebiasaan warga Manado memakan ular. Ada banyak cara memasak ular.

Nah Rumah Makan Dapoer Nyai di Kelurahan Sukur, Kecamatan Airmadidi, Kabupaten Minahasa Utara, Provinsi Sulut, punya cara unik.

Ular Patola (Piton) dimasak dengan santan dan rempah rempah. Rasanya maknyosss.

Wartawan tribunmanado.co.id mengunjungi rumah makan tersebut Jumat (15/10/2021).

Kedatangan tribunmanado.co.id tepat waktunya karena ular tengah dimasak.

"Masih on proses," kata Arthur Monopode, pemilik rumah makan.

Dirinya menuturkan, menu ular yang ia buat bernama ular patola santan minyak.

Menu tersebut merupakan warisan keluarga yang tambahkan dengan sejumlah inovasi. "Ini resep orang tua," kata dia.

Ia menuturkan, tak gampang memasak ular. Salah masak, ular akan jadi keras.

Arthur menjelaskan urutan pembuatannya. "Awalnya ular dibakar, lalu difufu, kemudian direbus," katanya.

Pengolahan ular ini memakan waktu lama.

Hampir 45 menit dari total dua jam memasak ular. "Tapi ini adalah kuncinya, jika mulus maka rasa ular akan sangat enak," kata dia.

Proses selanjutnya, beber dia, ular direbus bersama santan. Lantas bumbu dimasukkan satu persatu. Mengolah bumbu rempah - rempah juga ada tekniknya.

"Rempah rempah harus ditumbuk. Bukan diblender. Dan harus ditumbuk satu persatu," ujar dia.

Ular dimasak hingga santannya kering. Lalu ditaruh garam dan fetsin.Menu ular saat disajikan berwarna kekuningan.

Rasanya benar benar lezat. Tribun tidak biasa makan ular. Tapi kali ini benar benar lezat hingga habis dua potong.

"Ini meningkatkan imunitas. Kan masa covid 19. Juga bikin kuat vitalitas," katanya.

Arthur menuturkan, ia beroleh ular patola dari pasar Airmadidi. Sehari ia beli 4 kilo.

"Awalnya saya beli 3 kilo, kemudian saya tingkatkan jadi 4 kilo. Dan selalu habis," kata dia.

Ia menuturkan, selain menu ekstrem, menu lainnya adalah mujair.

Rasanya tak kalah lezat. Mudah pula. "Ular dan nasi sepiringnya hanya 20 ribu. Juga Mujair," kata dia.

Tentang Minut

Minahasa Utara disingkat Minut adalah salah satu kabupaten di Sulawesi Utara.

Pusat pemerintahan dan ibu kota Kabupaten Minut adalah Kota Airmadidi.

Kabupaten ini memiliki lokasi yang strategis karena berada di antara dua kota, yaitu Manado dan kota pelabuhan Bitung.

Jarak dari pusat kota Manado ke Airmadidi sekitar 12 km yang dapat ditempuh dalam waktu 30 menit.

Sebagian dari kawasan Bandara Udara Sam Ratulangi terletak di wilayah Minahasa Utara.

Daerah ini memiliki banyak potensi wisata antara lain:

* Wisata Budaya, yaitu cagar budaya Waruga atau kuburan batu moyang Minahasa di Desa Sawangan Kecamatan Airmadidi,

* Batu bertumbuh di Desa Watutumou Kecamatan Kalawat dan Karapan Sapi.

* Wisata Laut, yaitu Taman Laut di pulau Gangga, pulau Lihaga, Pulau Nain dan pulau Talise.

* Makam pahlawan nasional Ibu Maria Walanda Maramis.

* Gunung tertinggi di Sulawesi Utara, yaitu Gunung Klabat atau Tamporok.

* Pasar tradisional di Airmadidi yang menjual berbagai makanan khas Tonsea

* Serta objek wisata yang baru dibangun oleh pemerintah daerah, yaitu objek Wisata Religius Kaki Dian dan Hutan Kenangan yang keduanya berlokasi di kaki gunung Klabat.

* Tanjung Tarabitan, yang merupakan titik paling utara dari pulau Sulawesi.

Saat ini Kabupaten Minut dipimpin oleh Bupati Joune Ganda dan Wakil Bupati Kevin Lotulung.(art)