DAFTAR Makanan Khas Israel, Dipengaruhi Gaya Masakan Arab dan Yahudi, Ada yang Bentuk Bulan Sabit

Kugel adalah hidangan Yahudi yang populer dan spesialisasi orang Yahudi Ashkenazi dari Eropa Timur.

Ini adalah puding panggang atau casserole yang biasanya dibuat dengan kentang atau mie telur dengan tambahan keju, susu, atau sayuran.

Tidak ada daging dalam kugel casserole karena menggabungkan susu dan telur dengan daging dianggap tidak Kosher.

Nama hidangan ini berasal dari kata dalam bahasa Jerman untuk bola.

Kugel dapat dibuat sebagai hidangan gurih atau pencuci mulut, yang dibuat pertama kali pada tahun 1600-an.

Kugel manis diberi gula dan berisi buah-buahan kering seperti kismis. Baik gurih atau manis, kugel sering disajikan pada Shabbat, Yom Tov, dan hari libur Yahudi lainnya.

3. Rugelach

Asalnya dari Ashkenazi, kue Yahudi yang dikenal sebagai rugelach dibuat dengan menggulung adonan berbentuk segitiga di sekitar isian, menghasilkan kue berbentuk bulan sabit.

Cara lainnya, adonan bisa digulung dalam bentuk strudel atau nut roll yang kemudian diiris sebelum dipanggang.

Adonan dapat dibuat dengan krim asam atau krim keju, tetapi bahan-bahan susu dihilangkan, sedangkan isiannya dapat bervariasi dari kacang-kacangan dan kismis hingga buah yang diawetkan.

Kue kering yang lezat ini secara tradisional dimakan pada hari Hanukkah, tetapi juga dapat dibeli sepanjang tahun di kafe dan toko roti.

4. Tahini

Tahini adalah pasta yang terdiri dari biji wijen panggang dan bubuk yang biasanya diencerkan dengan air jeruk nipis dan air.

Ini adalah pasta yang sangat serbaguna yang dapat disajikan sebagai saus dan dikonsumsi sendiri, atau sebagai bumbu yang menyertai berbagai hidangan daging dan sayuran dalam masakan Timur Tengah.