Breaking News:

Lebaran 2021

Kumpulan Resep Opor Ayam Terbaru 2021, Buat dengan Menggunakan Bumbu Putih dan Kuning

Untuk anda yang ingin membuat opor ayam, berikut resep opor ayam dengan menggunakan bumbu kuning dan putih. 

Editor: Chintya Rantung
kompas.com
Resep opor ayam terbaru 2021 

Cara membuatnya:

  1. Langkah pertama dalam membuat opor kuning adalah potong satu ekor ayam menjadi 20 bagian, kemudian sisihkan.
  2. Jika sudah, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai.
  3. Sebelumnya pastikan kamu sudah menggeprek jahe, lengkuas, dan serai supaya rasa dan aroma dari bahan tersebut gampang keluar.
  4. Tumis sampai harum. Setelah aroma dari bumbu sudah tercium, tambahkan ayam.
  5. Kemudian, aduk sampai berubah warna.
  6. Lanjutkan dengan menuangkan santan encer, lalu aduk sampai rata.
  7. Setelah itu masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah.
  8. Aduk terus sambil cicipi apakah rasanya sudah sesuai dengan selera.
  9. Lalu masak sampai santan meresap.
  10. Kemudian tuangkan santan kental.
  11. Masak sambil diaduk sampai kental.
  12. Jika sudah maka opor kuning siap disajikan.

Resep opor ayam Putih

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1/2 sdm merica butir
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 4-5 sdm minyak

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 sdm air

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.

3. Masukkan ayam dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.

4. Bumbui dengan garang, merica dan gula sesuai selera masing-masing.

5. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.

6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Kandungan Daging Ayam

Siapa yang tak suka daging ayam?

Daging unggas ini sangat umum disantap dalam berbagai sajian, mulai dari sup, sate, pepes, atau panggang.

Menjadi makanan favorit banyak orang, apa saja kandungan gizi daging ayam?

Daging ayam merupakan makanan yang bergizi tinggi.

Secara umum, ayam mengandung beraneka nutrisi berikut ini:

  • Protein
  • Karbohidrat
  • Lemak: lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, dan lemak tak jenuh tunggal
  • Kolesterol
  • Vitamin A
  • Vitamin B: vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, dan vitamin B12
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Vitamin K
  • Mineral: zinc, selenium, kalium, natrium, fosfor, tembaga, dan zat besi

Walau kandungan ayam begitu mengesankan, kadar masing-masing nutrisi dapat berbeda tergantung pada bagian yang dikonsumsi.

Nutrisi ayam juga bisa berubah karena cara pengolahannya.

Kandungan gizi daging ayam berdasarkan bagian yang dikonsumsi

Seperti yang disampaikan di atas, kadar kandungan gizi daging ayam bisa berbeda tergantung dengan bagian yang kita konsumsi.

Berikut rincian kandungan gizi daging ayam dalam setiap 84 gram dan dimasak dengan cara panggang:

1. Paha ayam bagian atas (thigh)

Jika dikonsumsi dengan memanggang, bagian paha atas ayam akan memberikan nutrisi sebanyak 210 kalori.

Jumlah nutrisi lain dirincikan sebagai berikut:

  • 21 gram protein
  • 12 gram lemak total
  • 3,5 gram lemak jenuh
  • 70 miligram natrium (sodium)

2. Paha ayam bagian bawah (drumstick)

Sementara itu, untuk bagian paha ayam bagian bawah, kita akan mendapatkan kalori yang lebih sedikit, yakni 180.

Untuk protein dan nutrisi lain, jumlahnya sebagai berikut:

  • 23 gram protein
  • 9 gram lemak total
  • 2,5 gram lemak jenuh
  • 75 miligram natrium

3. Sayap ayam

Sayap ayam dalam berat

84 gram memiliki energi yang lebih tinggi dibandingkan paha, yakni sebanyak 240 kalori.

Untuk kandungan lainnya, jumlahnya berikut ini:

23 gram protein, 16 gram lemak total 4,5 gram lemak jenuh 70 miligram natrium

4. Dada ayam

Dada ayam merupakan bagian yang paling sehat.

Bagian ini mengandung lebih banyak protein dibanding paha dan sayap.

Pada jumlah yang sama, jumlah kalori dada ayam juga lebih rendah dibandingkan bagian lain, yakni 170.

Tak heran, dada ayam menjadi makanan primadona untuk orang yang menjalankan diet atau yang tengah membentuk otot.

Berikut ini jumlah kandungan protein, lemak, dan natrium dari dada ayam pada berat 84 gram:

  • 25 gram protein
  • 7 gram lemak total
  • 2 gram lemak jenuh
  • 60 miligram natrium

Berita terkait resep menu resep opor ayam

Sebagian Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Bagian Mana Daging Ayam yang Paling Sehat dan Bagaimana Mengolahnya?"

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved