Cara Bikin Daun Singkong Santan Super Enak

Cara Bikin Daun Singkong Santan Super Enak

TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Daun singkong memang susah susah gampang kala diolah.

Kalau di warteg, rasanya mudah sekali bikin daun singkong yang empuk dan enak.

Nah kali ini pemilik warteg bersedia membocorkan cara bikin daun singkong santan super enak.

Pemilik warteg bongkar cara bikin daun singkong santan super enak dengan cara ini.

Nah, ternyata memang ada trik rahasia pedagang untuk membuat daun singkong santan super enak.

Daun singkong dijamin empuk dan bumbunya bisa enak banget.

Daun Singkong Harus Empuk

Daun singkong yang enak haruslah empuk.

Jadi begitu dimakan, tak perlu usaha extra hanya untuk mengunyahnya.

Nah, karena itu, daun singkong harus kita rebus dulu sampai empuk sebelum dimasak bersama bumbu gulai.

Baca juga: Resep Masakan Tradisional: Kolak Singkong Ketan Hitam

Kebanyakan pemula salah dalam hal ini, mereka langsung merebus daun singkong dalam waktu lama di bumbu gulai.

Padahal yang ada, santannya malah jadi pecah dan daun singkongnya tak akan empuk.

Nah, berikut ini beberapa tips merebus daun singkong supaya bisa empuk.

1. Pilih Daun Singkong Muda

Daun singkong yang paling mudah empuk adalah daun singkong muda.

Daun ini biasanya ada paga bagian pucuk pohon singkong.

Daun singkong muda bisa dikenal dari helai daunnya yang lebih kecil dan berwarna hijau kemeran dengan sedikit semburat merah.

Daun singkong muda juga lebih lentur tekstur daunnya, tidak sekeras daun singkong tua.

Namun sayang, di pasaran agak sulit menemukan daun singkong muda.

Baca juga: Resep Masakan Tradisional: Bubur Sagu Gula Merah

Pasalnya, pedagang biasanya hanya bisa mendapatkan beberapa lembar saja daun singkong muda dari satu pohon singkong.

Alhasil, mereka pasti mencampurnya dengan daun singkong tua.

Karena itu, jelilah kala memilih, mana tau Anda beruntung mendapatkan jenis daun singkong muda yang enak banget ini.

2. Rebus dalam Air Mendidih

Setelah dipilih dan dibersihkan, daun singkong sebenarnya tinggal kita rebus dalam air mendidih saja.

Air yang mendidih ini akan membuat daun singkong layu dan mudah empuk.

3. Tambahkan Baking Powder

Pastikan menambahkan baking powder ke dalam rebusan daun singkong.

Soalnya, baking powder bisa memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong.

Tambahkan saja 1 sendok teh baking powder ke dalam 1000 ml air rebusan daun singkong.

Hasilnya, daun singkong akan punya warna hijau cerah, bukannya hitam.

Cara Mengolah Gulai Daun Singkong

Kita juga perlu tahu cara merebus daun singkong yang benar agar warnanya semakin cantik.

Daun singkong sebaiknya dimasukkan saat air telah mendidih benar.

Setelah itu, biarkan daun singkong direbus dalam keadaan terbuka, jangan tutup panci atau wajan.

Menutup panci hanya akan membuat daun singkong berubah kehitaman karena asam dari hasil perebusan tidak bisa keluar.

5. Gunakan panci presto

Untuk Anda yang kebetulan memiliki panci presto di rumah, coba deh manfaatkan untuk merebus daun singkong.

Tak perlu lama, cukup sekitar 5 menit saja.

Daun singkong dijamin langsung jadi empuk tapi tidak hancur.

Setelahnya, jangan lupa memeras daun singkong agar airnya bisa keluar semua, ya.

Cara Mengolah Gulai Daun Singkong

Nah, setelah direbus sampai empuk, tinggal dinginkan daun singkong lalu peras sampai airnya keluarnya semua.

Tenang, daun singkong tidak akan hancur walau diperas dengan keras.

Setelahnya, siapkan bumbu untuk gulai daun singkong.

Bumbunya sederhana saja, hanya bawang merah, bawang putih, kunyit dan sedikit cabai keriting untuk warna.

Nah, satu bumbu yang wajib ditambahkan adalah terasi atau ebi.

Keduanya bisa jadi pilihan untuk menambah aroma sedap pada gulai daun singkong.

Kebanyakan warteg memilih menambahkan juga teri jengki, lo.

Semua kembali pada selera, yang pasti terasi, ebi atau teri jengki ini tidak boleh dilewatkan karena rasanya akan jadi kurang sedap.

Nah, semua bumbu tinggal ditumis jadi satu lalu tambahkan santan sedang ke dalamnya, lalu masak sebentar saja hingga santan mendidih.

Gampang banget kan?

Sumber: SajianSedap.Grid.Id dengan judul artikel Pemilik Warteg Bongkar Cara Bikin Daun Singkong Santan Super Enak, Ternyata Ini Trik Rahasia Supaya Rasanya Maknyus Banget