Resep Masakan
Cara Masak Pepes Ikan agar Bumbu Meresap ala Warung Makan Sunda
Pepes ikan adalah lauk khas Sunda yang sangat digemari karena rasanya yang kaya akan bumbu.
lihat foto
MANADO, TRIBUNMANADO.CO.ID - Tahu cara masak pepes ikan agar bumbu meresap ala warung makan Sunda?
Pepes ikan adalah lauk khas Sunda yang sangat digemari karena rasanya yang kaya akan bumbu.
Selain itu, proses memasak tanpa minyak juga membuat pepes ikan sehat dan bagus untuk diet.
Namun, proses memasak pepes ikan yang cukup lama membuat lauk khas Sunda ini dinilai tidak praktis.
Selain itu, proses memasak pepes ikan yang cukup lama juga membuatnya cepat hancur dan bumbu tidak meresap.
Jangan khawatir, Saselovers bisa membuat pepes ikan bumbu meresap di rumah tanpa repot dengan tips di bawah ini.
Tips ini juga membuat pepes tetap utuh dan tidak hancur ala warung makan Sunda. Yuk simak!
Tambahkan bahan ini ke dalam pepes ikan
Memasak pepes ikan ada dua cara: mengukus atau merebusnya.
Kalau dikukus, ikan mentah bersama bumbu dibungkus dengan daun, lalu dikukus hingga matang.
Kalau direbus, ikan dimasak dulu dengan bumbu sampai matang, baru kemudian dibungkus daun.
Cara ini biasanya digunakan untuk jenis pepes Sunda.
Nah, cara kedua inilah yang seringkali menyebabkan pepes ikan jadi hancur.
Kalau hancur, tentu ikan jadi sulit dipindahkan ke daun pisang untuk kemudian di bakar.
Yang bisa kita lakukan adalah menambahkan ragi ke dalam bumbu ikan.
