Tips dan Trik Memotong Daging Sapi dengan Irisan Tipis, Sangat Cocok buat BBQ ala Korea

TRIBUNMANADO.CO.ID - Daging sapi memiliki serat yang lebih tebal dan besar dibandingkan daging ayam atau lainnya.

Inilah yang membuat daging sapi terkadang terasa alot dan susah untuk dikunyah.

Meski demikian, rupanya ada cara yang bisa traveler gunakan agar daging sapi empuk dan tidak alot.

Sudah punya stok daging tetapi ingin membuat barbeku ala Korea? Kamu bisa memotong daging sapi menjadi irisan tipis.

Proses memotong daging sapi mentah jadi tipis bukan perkara mudah walaupun sudah menggunakan pisau tajam.

Pasalnya, daging mentah itu lembut dan licin. Bukan hal yang mudah untuk dipegang, terutama jika tangan satunya memegang pisau tajam.

Baca juga: Sejarah Hari AIDS Sedunia yang Diperingati Setiap 1 Desember, Perayaan ke-32 Sejak Tahun 1988

Namun, memotong daging mentah jadi tipis masih mungkin dilakukan dengan trik yang tepat seperti dikutip dari Bon Appetit dan The Kitchn berikut.

Bungkus pakai plastic wrap

Siapkan daging sapi mentah. Bungkus menggunakan plastic wrap, satu sampai 2 lapis.

Pastikan semua permukaan tertutup rapat.

Masukkan dalam freezer

Trik inilah yang memudahkan memotong daging sapi mentah jadi tipis.

Letakkan daging yang sudah dibungkus ke atas loyang bersih.

Masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.

Walaupun dimasukkan dalam freezer, proses ini tidak membekukan daging secara utuh melainkan membuatnya lebih padat.

Proses tersebut membuat daging sapi mentah lebih mudah dipegang dan diiris menggunakan pisau tajam.

Memotong Daging Sapi Supaya Empuk dan Tidak Alot

Daging sapi memiliki serat yang lebih tebal dan besar dibandingkan daging ayam atau lainnya.

Inilah yang membuat daging sapi terkadang terasa alot dan susah untuk dikunyah.

Meski demikian, rupanya ada cara yang bisa traveler gunakan agar daging sapi empuk dan tidak alot.

Berikut cara memotong daging sapi supaya empuk dan tidak alot.

Baca juga: 5 Tahun Kepemimpinan Iskandar-Deddy di Bolsel, Berhasil Bangun 415 Rumah Warga Kurang Mampu

1. Potong daging sapi berlawanan dengan alur seratnya

Teknik memtong daging sapi yang benar adalah dengan melawan alur seratnya.

Memotong daging searah dengan alur serat justru akan membuat daging yang dimasak menjadi alot.

Berbeda ketika daging dipotong berlawanan dengan alur seratnya, di mana daging akan terasa empuk dam mudah dihancurkan.

2. Bersihkan lemak pada daging

Cara kedua yakni dengan membersihkan lemak yang menempel pada daging.

Umumnya daging memiliki lemak yang akan membuatnya menjadi susah dipotong dan sedikit alot.

3. Iris daging sapi secara tipis

Selain memotong berlawanan dengan alur seratnya, traveler juga bisa mengiris daging tipis-tipis untuk membuatnya empuk dan tidak alot.

Caranya, bersihkan daging sapi dari lemaknya dan cuci dengan air.

Lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.

Setelah itu, keluarkan daging dan iris dengan pisau tajam.

Pengirisan daging secara tipis bisa traveler lakukan jika ingin memasak daging teriyaki atau menumis daging.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Potong Daging Sapi Tipis, Cocok buat BBQ ala Korea