Tips & Tricks
SUPAYA Tidak Nangis Saat Iris Bawang Merah, Coba Lakukan Cara Sederhana ini
Apalagi bawang yang dikupas jumlahnya banyak. Mata biasanya terasa perih dan mengeluarkan air mata seperti menangis.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Ketika bawang diiris, bawang akan mengeluarkan enzim lachrymatory-factor synthase yang mengubah sulfoksida menjadi asam.
Hal inilah yang menajdikan kita menangis saat mengupas bawang merah atau bawang bombay.
Apalagi bawang yang dikupas jumlahnya banyak.
Mata biasanya terasa perih dan mengeluarkan air mata seperti menangis.
Menurut Executive Chef Suwanta dari Hotel Four Points by Sheraton Makassar, kandungan enzim pada bawang merah yang menyebabkan mata mengeluarkan air.
Terutama apabila kamu memotongnya tidak teratur.
Baca juga: 3 Cara Potong Bawang Merah Tanpa Membuat Nangis, Cuma Pakai Alat Sederhana
“Ada enzimnya, toh. Ada cairan dalam bawang, yang menyebabkan kalau kita tidak potong secara teratur akan pecah dan dia akan keluar,” jelasnya saat dihubungi Kompas.com, Kamis (5/11/2020).
Chef Suwanta juga memberikan cara mengupas bawang merah agar kamu tidak mengeluarkan air mata.
1. Oleskan garam atau cuka pada tangan
Kamu bisa mengoleskan garam atau cuka pada tangan saat akan memotong bawang merah. Cukup pada tangan, tidak perlu dioleskan pada pisau.
2. Gunakan pisau yang tajam
Selain mempermudah, pisau yang tajam juga akan menghindarkan kamu dari rasa perih pada mata. Potonglah bawang merah secara teratur.
3. Potong bawang dekat air mengalir
Potong bawang merah dekat tempat pencucian piring dengan keran air mengalir.
“Paling gampang, murah meriah, waktu kamu memotong biasanya di bawah keran air cucian itu, loh!” jelas Chef Suwanta.
