Rahasia Membuat Kulit Pangsit Renyah dan Lezat, Bikin Resep Pangsit Gorengmu Makin Istimewa

Sebaliknya, jika ingin membuat pangsit rebus, tambahkan putih telur agar teksturnya lebih kenyal.

Setelah diadoni, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu agar kandungan glutennya berkembang.

Istirahatkan adonan di wadah yang ditutupi plastik atau kain lembab selama 30 menit saja.

Jika sudah diistirahatkan, kulit pangsit harus ditipiskan secara merata.

Akan lebih baik apabila kita menggunakan mesin penggiling pasta atau mi.

Giling adonan hingga cukup tipis dan mudah dibentuk. Ia juga harus kuat dan tidak rapuh saat dilipat.

Bila tidak memiliki mesin penggiling pasta atau mi, kita dapat menggunakan penggiling kue.

Namun, kita harus merasakan kerataan kulitnya agar teksturnya pas.

Untuk membuat kulit pangsit, kita bisa memotongnya dengan pisau hingga berbentuk segiempat.

Untuk membuat kulit dimsum, kita bisa membentuknya bulat dengan gelas berdiameter besar, mangkok berdiameter kecil, atau cetakan cookies yang besar.

Adonan sebaiknya juga langsung digunakan sampai habis.

Jika tidak, kita hanya dapat menyimpannya selama dua hari.

Adonan yang belum digiling dapat disimpan di kulkas dengan dibungkus plastik cling wrap.

Jika sudah digiling, kita dapat menaburinya dahulu dengan tepung sebelum disimpan.

Kemudian, masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di freezer.