Jamur Enoki Ditarik Kembali, Rupanya Bisa Sebabkan Infeksi Listeria, Apa Itu?

TRIBUNMANADO.CO.ID, KESEHATAN - Kini Kementerian Pertanian dan otoritas keamanan pangan di berbagai negara memperketat peredaran jamur enoki.

Bahkan jamur enoki ditarik kembali dari pasar menyusul temuan produk jamur enoki yang terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes.

Jika mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri ini kita bisa terinfeksi listeria.

Di Amerika Serikat, infeksi listeria akibat makan jamur enoki menyebabkan empat orang meninggal dunia dan 30 orang dirawat di rumah sakit setempat.

Apa itu infeksi listeria?
Infeksi listeria adalah penyakit akibat kontaminasi bakteri dari makanan. Melansir Mayo Clinic, infeksi bakteri listeria umumnya tidak memengaruhi orang dalam kondisi sehat.

Namun, penyakit ini berdampak fatal bagi ibu hamil termasuk bayi di dalam kandungan, bayi baru lahir, orang berusia di atas 65 tahun, dan pemilik imun lemah.

Gejala infeksi listeria
Begitu tubuh terinfeksi bakteri listeria, penderita umumnya menunjukkan beberapa tanda keracunan makanan, di antaranya:

• Demam
• Badan panas dingin
• Nyeri otot
• Mual
• Diare

Gejala infeksi listeria bisa muncul dalam hitungan hari atau selang lebih dari 30 hari setelah penderita mengonsumsi bakteri yang terkontaminasi listeria.

Jika infeksi listeria telah menyebar ke sistem saraf, beberapa gejala yang muncul antara lain:

• Sakit kepala
• Leher terasa kaku
• Bingung
• Kehilangan keseimbangan
• Kejang

Infeksi listeria pada ibu hamil umumnya hanya menunjukkan gejala ringan. Namun, dampaknya bisa fatal bagi bayi di dalam kandungan.

Risiko terburuknya bayi bisa meninggal di dalam kandungan atau mengalami gejala infeksi yang mengancam jiwa selang beberapa hari setelah bayi dilahirkan.

Tanda atau gejala infeksi listeria pada bayi baru lahir meliputi:

• Tidak berselera menyusu
• Rewel
• Demam
• Muntah
• Susah bernapas

Jika Anda mengalami gejala tersebut setelah mengonsumsi suatu makanan, ada baiknya segera berkonsultasi ke dokter.

Penyebab infeksi listeria
Penyebab infeksi listeria bisa beragam, tak hanya dari jamur enoki. Melansir Web MD, infeksi listeria bisa disebabkan bakteri yang tumbuh di suhu dingin, termasuk lemari es.

Bahkan, proses pembekuan tak bisa membunuh bakteri penyebab keracunan makanan ini.