Peralatan untuk Krim Keju di Restoran Bisa Jadi Sumber Penyakit

TRIBUNMANADO.CO.ID - Tempat untuk makanan mengandung krim keju dan susu di restoran ternyata bisa jadi sumber penyakit. 

Lho kok bisa ya, peralatan di tempat makan atau restoran tersebut menjadi sumber penyebaran penyakit?

Bukan karena bahan tersebut berbahaya, melainkan zat yang terkandung di dalamnya.

• Hilangkan Komedo dengan Bahan Alami Ini, Cuma 5 Menit

Hal ini terungkap berdasarkan studi para peneliti dari Ohio State University.

Mereka mengindikasikan, piring dan alat makan di restoran yang tidak dicuci dengan baik dapat menjadi media perkembangan bakteri dan virus penyebab penyakit. 

Metode cuci peralatan makan yang digunakan oleh sebagian besar restoran di AS tidak dapat secara signifikan mengurangi kontaminasi norovirus.

Kontaminasi tersebut salah satu penyebab keracunan makanan (foodborne illnesses). Demikian dilansir dari NCBI.

Hasil dari riset itu diterbitkan dalam jurnal PLoS On.

• Daun Lobak Ternyata Memiliki Banyak Manfaat Kesehatan Loh Moms!

Mereka meneliti metode pembersihan pada piring keramik, gelas minum, dan garpu stainless steel di beberapa restoran.

Para peneliti menemukan, bekas krim keju dan susu pada permukaan peralatan makan adalah bahan yang sulit untuk dihilangkan.

Krim keju dan susu juga disebut dapat dengan mudah terkontaminasi norovirus.

Norovirus merupakan penyebab penyakit gastroenteritis atau infeksi usus yang paling umum dan penyebab utama keracunan makanan di Amerika Serikat.

Selain itu ada juga bakteri E. coli K-12 dan Listeria innocua, yakni dua strain bakteri yang juga menyebabkan penyakit pencernaan akibat makanan.

• Manfaat Wortel untuk Kesehatan Tubuh, Kurangi Berat Badan Hingga Cegah Kanker

Para peneliti mengatakan, restoran hanya bisa menghilangkan bakteri E.coli dan Listeria saja.

Adapun norovirus jumlahnya masih cukup banyak pada peralatan makan yang sudah dicuci.

Meski sekalipun  mencuci alat dengan mesin bisa lebih baik menghilangkan mikroba, namun norovirus masih belum dapat sepenuhnya hilang.

Para peneliti menyarankan, sebuah restoran atau tempat makan minimal harus mencuci dengan tangan dan mesin cuci piring menggunakan air yang mengandung natrium hipoklorit dan surfaktan.

Menurut jurnal yang dipublikasikan Sentra Informasi Keracunan (SIKer) Nasional, natrium hipoklorit merupakan senyawa kimia yang digunakan untuk membersihkan peralatan persiapan makanan, buah-buahan dan pengolahan sayuran.

• Berikut Manfaat Kapulaga Untuk Kesehatan Kulit dan Rambut

Sedangkan surfaktan merupakan salah satu dari banyak senyawa berbeda yang membentuk deterjen untuk menghilangkan kotoran.

Fungsi surfaktan sendiri adalah memecah antarmuka antara air, minyak dan kotoran.  

Melihat temuan tersebut, bukan berarti kita tidak boleh makan di restoran atau tempat makan.

Namun setidaknya temuan tersebut, dapat memberi pengetahuan bagi pemilik restoran atau tempat makan agar lebih memerhatikan lagi kebersihan piring dan alat makan.

Terutama yang digunakan sebagai tempat sajian makanan yang mengandung krim keju dan susu. (*)

Artikel ini telah tayang di GridHealth.id dengan judul Piring Yang Digunakan Untuk Menghidangkan Krim Keju dan Susu di Restoran Berpotensi Jadi Sumber Penyakit

• Sajad Ukra Mengaku Tak Ingin Rebut Anak dari Nikita Mirzani: Saya Hanya Ingin Bertemu

• Nenek 70 Tahun Sudah 3 Hari Meninggal, Hidup Kembali Seusai Matanya Diusap Suaminya

• Maia Estianty Unggah Video Pernikahan Dengan Irwan Mussry: Jodohku Adalah Kamu