Pemerintah Larang Minyak Goreng Curah, Ini Penggantinya yang Lebih Sehat

Minyak goreng curah dan kesehatan

Dilansir dari artikel Kompas.com, Kamis (10/10/2019), minyak goreng curah bisa berbahaya bagi kesehatan.

Pasalnya, minyak goreng curah cenderung tidak memenuhi syarat bilangan peroksida, yang artinya minyak telah mengalami kerusakan dan oksidasi.

Minyak jenis ini juga cenderung terpapar oksigen dan cahaya yang lebih besar sehingga kemungkinan oksidasinya lebih tinggi.

Lebih buruknya lagi, minyak goreng curah yang beredar di pasaran patut diduga sebagai olahan dari minyak jelantah yang sudah rusak zat gizinya sehingga dinilai berbahaya bagi kesehatan.

Konsumsi minyak goreng curah dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti keracunan makanan, kolesterol, diabetes hingga kanker.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Minyak Goreng Curah Dilarang, Pilih Alternatifnya yang Lebih Sehat", https://sains.kompas.com/read/2019/10/10/181000123/minyak-goreng-curah-dilarang-pilih-alternatifnya-yang-lebih-sehat?