Resep Masakan Khas Lebaran, Ada Sambal Goreng Ati hingga Rendang

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk sampai layu.

2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

3. Sajikan dengan ketupat dan semur tahu dan telur. Taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

2. Sambal Goreng Ati

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

400 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
6 buah hati ampela ayam, direbus, dipotong 4 bagian
8 buah mata petai, dibelah 2 bagian
2 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sambal Goreng Ati:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Masak sampai harum.

2. Masukkan petai, kentang, dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

3. Rendang