Lifestyle
Menu Buka Puasa! Ayo Cari Tahu Cara Membuat Soto yang Enak untuk Buka Puasa, Begini Caranya
Ternyata Bandung juga memiliki olahan soto khas Bandung, yang juga berbeda tampilannya dengan soto lainnya.
TRIBUNMANADO.CO.ID - Indonesia memiliki beragam olahan soto khas daerahnya masing-masing.
Seperi Soto Padang, Soto Betawi, Soto Makassar, hingga Soto Bandung.
Ternyata Bandung juga memiliki olahan soto khas Bandung, yang juga berbeda tampilannya dengan soto lainnya.
Soto Bandung adalah soto khas dari Bandung, Jawa Barat.
Sepintas, Soto Bandung tak jauh beda dengan soto lainnya.
Soto Bandung berbahan dasar daging sapi, biasanya bagian tetelan atau daging has dalam.
Namun, yang membuatnya berbeda adalah tambahan irisan tipis lobak, tomat, dan kedelai goreng pada Soto Bandung.
Soto Bandung ini berkuah bening, tanpa campuran santan pada kuahnya.
Baca: Tanggapan Wartawan Media Asing soal Pernyataan Prabowo, Rakyat Indonesia Tidak Ingin Ditipu Lagi
Baca: UPDATE Terbaru Kasus Net Invest, Sesuai Amar Putusan, BRI hanya Cairkan Dana ke 25 Nasabah
Baca: Perseteruan Billy Syahputra, Hilda Vitria, dan Kris Hatta Berakhir Tragis? Ini Sosok yang Diungkap!
Soto Bandung juga sangat cocok disantap dengan nasi dan kerupuk, terutama saat cuaca dingin.
Meski ada irisan lobaknya, tapi lobak pada Soto Bandung tidaklah pahit. Rasa khas Soto Bandung adalah gurih.
Begitupun daging sapinya yang empuk, dengan rasa rempah-rempah yang menyatu dalam kuah bening Soto Bandung.
Mengolah Soto Bandung sangatlah mudah, tapi ada teknik tertentu untuk mengolah lobaknya agar tidak pahit.
Sebelum dimasak, irisan lobak harus direndam menggunakan air hangat, agar aroma pahitnya terangkat dengan mudah.
Lalu irisan lobak dapat dicampur dengan kuah soto agar terasa gurih dan segar, tidak terasa pahit.
Bahan utama pembuatan Soto Bandung di antaranya :
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2000 ml air
- 2 batang serau
- 2 cm jahe
- 150 gram lobak, iris halus
- 2 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 blok kaldu sapi
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Adapun bahan bumbu halus terdiri dari 8 siung bawang putih dan 1/2 sdt bubuk merica.
Untuk bahan pelengkap di antaranya :
- 3 tangkai seledri yang diiris halus
- 100 gram kacang kedelai yang telah digoreng
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt cuka atau jeruk nipis
Cara membuatnya, pertama, nyalakan kompor dengan api sedang, lalu rebus daging sapi dalam air hingga matang.
Jika sudah matang, tiriskan dan potong dadu daging sapi dengan ukuran kira-kira 2x2 cm. Jangan lupa juga untuk menyaring air kaldu sapi tersebut.
Setelah diambil kaldunya, daging direbus kembali sampai mendidih.
Siapkan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus yang di campur daun serai, dan jahe sampai berbau harum.
Jika bumbu sudah matang, tuang hasil tumisan ke rebusan daging tadi. Masak bersamaan dengan daging hingga empuk.
Masukan irisan lobak yang telah direndam air hangat.
Tambah secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak hingga matang.
Sajikan Soto Bandung tersebut bersama dengan bahan pelengkap. Anda juga bisa menambahkan nasi dan kerupuk untuk menu makan anda.
Namun jika anda malas memasak Soto Bandung, terdapat restoran rekomendasi Tribunjabar.id yang menyediakan Soto Bandung di Kota Bandung.
Rekomendasi restoran tersebut telah Tribunjabar.id sambangi. Berikut restorannya :
1. Soto Bandung di Station 8 Cafe & Resto
Station 8 Cafe & Resto berlokasi di Jalan Sukajadi, samping mal Paris van Java (PvJ).
Station 8 Cafe & Resto menyediakan menu Soto Bandung yang harganya terbilang murah, cuma dibanderol Rp 15.000.
Namun, jika anda ingin merasakan soto dengan porsi yang lebih besar, bisa pesan menu Soto Bandung premium seharga Rp 35.000.
Station 8 Cafe & Resto buka mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 01.00 WIB dini hari.
2. Kedai Soto Bandung M Tarya
Kedai Soto Bandung M Tarya berlokasi di Jalan Sawah Kurung No. 16, Regol, Kota Bandung, yang patokannya tidak jauh dari Cafe Belitong dan Ramdhan Raya Motor.
Kedai tersebut menyediakan menu andalan dan legendaris, yakni Soto Bandung.
Kedai Soto Bandung M Tarya rupanya sudah dirintis sejak 1955.
Satu porsi Soto Bandung M Tarya hanya dihargai Rp 30.000.
Jam operasional Soto Bandung M Tarya, dibuka setiap hari pada pukul 08.00 WIB-21.00 WIB.