Semakin Cerah Warna Makanan Semakin Enak Rasanya?

TRIBUNMANADO.CO.ID - Apakah Moms tertarik untuk membeli apel dengan warna merah yang paling cerah?

Sebelum Moms menggigit makanan atau minum seteguk pertama minuman, otak Moms sudah mengembangkan harapan tentang rasanya - berdasarkan bau, tekstur, dan tentu saja, warnanya.

Charles Spence dari Universitas Oxford telah melakukan beberapa penelitian tentang bagaimana warna dan bau dapat menipu kita menjadi rasa rasa yang tidak ada.

Dalam salah satu tesnya, ia menginstruksikan pengecer anggur terkemuka untuk minum anggur putih yang dicelup merah.

Lalu apa jawabannya ketika dia diminta untuk menentukan rasanya?

"Dia mengambil waktu sebelum mengambil keputusan. Tetapi pada akhirnya, perjuangannya tampaknya tentang rasa buah beri merah tertentu yang bisa dia temukan dalam anggur - apakah itu raspberry atau stroberi?," kata Spence.

Sementara warna merah biasanya dikaitkan dengan rasa manis, yang menjelaskan daya tarik ke apel merah, itu juga berbagi hubungan yang kuat dengan selera baik lainnya seperti daging lunak.

Masuk akal ketika Moms ingat berapa banyak merek makanan dan minuman yang menggunakan warna dalam logo dan kemasannya.

Pada sisi negatifnya, warna-warna tertentu lebih mungkin memicu reaksi negatif.

Satu studi dari tahun 1970-an membuat para peserta mengonsumsi makanan di ruangan gelap, tidak menghadapi masalah apa pun.

Tapi ketika lampu dinyalakan, terungkap steak dan kentang goreng dicelup dengan pewarna makanan biru dan hijau.

Setengah peserta kehilangan nafsu makan dan benar-benar menjadi sakit setelah kejadian itu.

Dikatakan biru, khususnya, dapat menjadi salah satu warna yang paling tidak menarik karena kejadian di alam relatif jarang terjadi.

Ini bisa dibandingkan dengan bagaimana keengganan alami kita untuk rasa pahit berevolusi sebagai mekanisme pertahanan terhadap makanan beracun.

Namun, kita tidak dapat mengecualikan pengaruh budaya, yang telah menyebabkan pengecualian.