Lalampa, Hidangan Lemper Khas Manado

TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Untuk makanan ringan, Manado mempunyai makanan khas yang bernama lalampa. Lalampa ini adalah hidangan sejenis lemper berisi ikan cakalang yang diisi dalam segumpalan beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar.

Sajian unik khas Manado ini sepintas memang mirip lemper Jawa. Di samping isiannya yang berbeda, lemper tidak dibakar seperti lalampa, tetapi hanya dikukus. Sebelum dibakar, lalampa akan diolesi terlebih dulu dengan minyak sayur. Inilah yang membuat lalampa jadi lebih istimewa. Aromanya pun terasa lebih kuat dan meresap hingga ke dalam.

Masyarakat setempat biasanya menyantap lalampa selagi hangat, sembari menyeruput teh manis atau kopi. Bagi Anda yang suka sajian berbahan dasar ikan, kudapan lezat ini sangatlah cocok sebagai pelengkap minum teh di sore hari. Apalagi jika disantap selagi hangat.

Tertarik untuk membuatnya? Silakan simak resep rahasia lalampa berikut ini.

Bahan:

- 500 g beras ketan putih, cuci

- 1 lembar daun pandan, potong-potong

- 1 sdt garam

- 250 ml santan

Isian

- 250 g daging ikan tongkol asap, suwir halus

- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus

- 1 lembar daun kunyit, iris halus

- 1 lembar daun pandan, iris halus

- 20 helai daun kemangi