TRIBUNMANADO.CO.ID - Resep dendeng balado bisa jadi pilihan buka puasa yang cocok untuk Tribunners.

Dendeng balado adalah makanan khas Sumatra Barat.

Masakan ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis kemudian dimasak bersama bumbu rempah.

Simak resep dendeng balado untuk menu buka puasa berikut ini.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 500 gram daging has dalam
• 3 buah asam kandis
• 1.000 ml air
• 500 gram minyak untuk menggoreng
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam

Bahan sambal:

• 12 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah besar
• 3 buah tomat merah, belah empat
• 100 ml air
• 150 ml minyak untuk menumis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan asam kandis dan bumbu halus.
2. Rebus daging bersama air sampai empuk. Angkat.
3. Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang.
4. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering. Tiriskan.
5. Untuk sambal, tumbuk kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat.
6. Tumis di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
7. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak di atas api kecil sampai mengering.
8. Masukkan daun jeruk. Aduk sampai aromanya keluar.
9. Masukkan daging. Aduk sampai daging berbalut rata. (SajianSedap/Robertus)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap