Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID, KESEHATAN - Susu kambing bisa menjadi pilihan pengganti bagi yang tidak suka susu sapi.
Susu kambing diklaim bergizi, bahkan dianggap mengandung nutrisi lebih tinggi dibanding susu sapi.
Keduanya sama-sama mengandung air, laktosa, lemak, protein, dan zat gizi mikro. Namun, dua jenis susu ini memiliki kandungan makronutrien yang berbeda.
Susu kambing dinilai mengandung risiko alergi yang lebih kecil daripada susu sapi karena komposisinya mudah dicerna secara alami.
Nutrisi susu kambing
Satu cangkir susu kambing mengandung 168 kalori dan 10 gram lemak.
Sementara itu, kandungan kolesterol dalam susu kambing berkisar 24 miligram,atau sekitar 8 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
Susu kambing juga relatif rendah sodium dan karbohidrat, serta tinggi protein dan kalsium.
Dalam satu gelas susu kambing mengandung sekitar delapan gram protein dan 30 persen dari nilai harian kalsium yang disarankan.
Nutrisi susu sapi
Biasanya, dalam setiap cangkir susu sapi murni juga mengandung 150 kalori dengan presentasi lemak 8 gram.
Susu sapi juga kaya akan kalsium dan Vitamin D yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Kandungan vitamin A yang tinggi juga membuat susu sapi bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Lalu, manakah yang lebih sehat?
Kandungan lemak dalam susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi. Namun, susu kambing memiliki molekul lemak yang lebih kecil permukaan lebih besar daripada susu sapi.
Hal ini membuat enzim lipase yang memecah lemak bekerja lebih efektif sehingga lebih mudah dicerna.
Kandungan laktosa dalam susu kambing juga lebih sedikit sehingga orang yang mengalami intoleransi laktosa bisa mengonsumsinya.
Susu kambing juga megandung protein kasein yang lebih rendah. Itu sebabnya, susu kambing bisa menjadi alternatif minuman bergizi bagi mereka yang alergi protein.
Susu kambing dan sapi kaya akan berbagai vitamin dan mineral. Namun, tingkat vitamin A dan D lebih tinggi dalam susu kambing.
Susu kambing juga mengandung kalsium, selenium, vitamin B12 dan asam folat yang lebih tinggi daripada susu sapi.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa penyerapan beberapa mineral dalam susu kambing lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi.(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Antara Susu Kambing dan Sapi, Mana yang Lebih Bergizi?".