Info Idul Adha 2025: Cara Membuat Daging Sapi Cepat Empuk

TRIBUNMANADO.CO.ID - Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha 2025 segera tiba.

Saat itu, akan ada penyembelihan hewan kurban.

Ada sapi, kambing, domba, hingga unta.

Ketika menerima daging kurban, orang-orang tentu akan memasaknya menjadi berbagai hidangan.

Meski begitu, masih ada sejumlah orang yang belum mengetahui cara membuat daging sapi tetap empuk.

Berikut tujuh caranya:

1. Pilih Bagian Daging yang Tepat

Tidak semua bagian daging sapi cocok untuk direbus. 

Bagian seperti sengkel, sandung lamur dan iga mengandung cukup banyak jaringan ikat yang akan melunak saat dimasak lama.

Hinari bagian yang terlalu kering seperti bagian has dalam jika ingin merebus dalam waktu lama.

2. Potong Daging Melawan Serat

Sebelum merebus, pastikan kamu memotong daging melawan arah seratnya.

Potongan ini akan memperpendek serat otot sehingga daging lebih mudah empuk saat dimasak.

Potong ukuran sedang agar panas lebih cepat meresap ke dalam.

3. Rendam Daging dalam Air Jeruk Nipis atau Nanas

Merendam daging dalam perasan jeruk nipis, air asam jawa atau parutan nanas selama 15-30 menit sebelum merebus dapat membantu melunakkan serat daging.

Namun jangan terlalu lama, karena jika memakan waktu lama akan membuat tekstur daging hancur.

4. Gunakan Teknik Rebus Buang Air Pertama

Rebus daging sebentar, sekitar 5 menit.

Kemudian buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran.

Setelah itu, rebus kembali dengan air bersih.

Cara ini tidak hanya membantu daging lebih empuk.

Namun ini juga membuat kuah daging menjadi lebih jernih.

5. Masak dengan Api Kecil dan Waktu Cukup

Memasak daging dengan api kecil selama 1-2 jam akan membuat kolagen dalam jaringan ikat larut.

Ini juga dapat membuat daging menjadi lebih empuk.

Hindari api besar karena bisa membuat daging keras di luar namun belum matang di dalam.

6. Gunakan Daun Pepaya atau Panci Presto

Jika ingin proses lebih cepat, bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum merebus.

Enzim dalam daun pepaya dapat membantu melunakkan daging.

Cara lainnya adalah menggunakan panci presto.

Panci presto dapat mempercepat proses daging rebus hingga 3 kali lipat.

Baca juga: Harga Daging Babi di Pasar Karombasan Manado Sulawesi Utara Senin 2 Juni 2025, Semakin Turun

Baca juga: Soal dan Kunci Jawaban Akidah Akhlak Kelas 8 Halaman 24 Kurikulum Merdeka

7. Tambahkan Bumbu Rempah

Bumbu-bumbu rempah seperti jahe, bawang putih dan serai juga dapat mempercepat proses pelunakan.

Ini juga dapat memperkaya rasa, sehingga mengilangkan bau prengus pada daging.

Gunakan bumbu sesuai jenis masakan yang ingin dibuat, seperti sop, rendang, atau gulai.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 7 Tips Merebus Daging Sapi agar Cepat Empuk dan Tidak Alot.

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Manado dan Google News Tribun Manado untuk pembaharuan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.