Resep Pempek Ikan Tenggiri, Pas Disantap sebagai Menu Buka Puasa Bersama Keluarga

TRIBUNMANADO.CO.ID - Pempek Ikan Tenggiri bisa jadi pilihan yang pas untuk jadi menu buka puasa nanti.

Pempek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan.

Makanan ini terbuat dari daging ikan yang digiling.

Dalam proses pembuatannya, ikan yang telah digiling dicampur dengan tepung kanji atau tepung sagu.

Pempek biasanya disajikan bersama kuah berwarna kehitaman yang dikenal dengan nama cuko.

Berikut resep pempek ikan tenggiri, dikutip Sripoku.com dari laman Cookpad.com.

Bahan-bahan

1 kg daging ikan tenggiri giling setengah beku

900 gr sagu tani

3 butir telur uk.sedang

9 siung bawang putih halus

2 bungkus ladaku

150 gr tepung terigu

1/2 sdm baking soda double act

2 sdm kaldu rasa ikan. (merk ajinomoto)

1 sdm gula

2 sdm vetsin atau penyedap (boleh skip)

4 butir telur kocok lepas untuk isian(double boiled selama 3 menit tetap diaduk supaya tidak bergerindil, tujuannya agar dapat tekstur telur tidak encer)cocok buat pemula supaya telur tidak bleber

1/2 gelas minyak sayur

200 ml air es dingin

Sebungkus santan instan kecil

Cara membuat:

Masukan ikan telur, minyak aduk sampai rata dengan mixer.

Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai habis. Aduk terus sampai adonan kalis

Tambahkan bumbu-bumbu. Aduk rata.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit secara bergantian agar tepung rata.

Bentuk pempek seberat 60/80gr tergantung selera.

Rebus 10 menit atau sampai mengambang dan ukuran membesar.

Sajikan dengan cuko dan pelengkapnya. (Sripoku/Pairatkhadafi)

Diolah dari artikel Sripoku.com