Apa Itu ALBAIK? Produk Arab yang Kini Jadi Populer di Indonesia

Belum lagi, saus bawang putih yang menjadi ciri khas cocolan di ALBAIK, membuatnya disukai banyak orang.

Harga menu ALBAIK Chicken Meal berkisar 18-19 riyal atau setara Rp 71.000-an hingga Rp 75.000-an per porsi.

Buka sejak 1974

Dilansir dari laman resminya, nama awal restoran adalah Broast Restaurant. Restoran ini pertama kali berdiri pada 1974 di Jeddah, Arab Saudi.

Pendiri Broast Restaurant, almarhum Shakour AbuGhazalah, saat itu melihat kebutuhan makanan berkualitas baik yang bisa disajikan dengan cepat, sopan, dan dalam lingkungan bersih.

Shakour kemudian menandatangani perjanjian perdagangan ekslusif dengan perusahaan luar negeri, menggunakan campuran bahan dan peralatan sendiri saat membuat ayam goreng.

Broast Restaurant dikenal sebagai restoran yang memperkenalkan konsep ayam "panggang" di Arab Saudi dan buka pertama kali di persimpangan Jalan Al Madinah dan Jalan Palestina di Jeddah.

Dua tahun berselang, Broast Restaurant memiliki cabang pertama atau gerai keduanya di Gedung Al Dakheel.

Ihsan AbuGhazalah, anak Shakour, kemudian melanjutkan perkembangan restoran ini saat ayahnya meninggal akibat kanker pada usia 48 tahun.

Ihsan yang kala itu baru saja lulus kuliah, kembali ke Jeddah untuk memulai ulang bisnis makanan milik ayahnya dengan menawarkan ayam "panggang" serupa.

Ubah nama restoran jadi ALBAIK

Ihsan dibantu saudara laki-lakinya yang baru saja lulus kuliah, Rami, mulai merencanakan ulang bisnis milik ayahnya ini.

Keduanya memelajari cara memasak ayam goreng yang tepat, alur bisnis makanan, hingga sistem teknologi pangan untuk memastikan kualitas dan meningkatkan efisiensi.

Sebanyak 18 resep bumbu umum dan bumbu rahasia, dikembangkan Ihsan bersama saudaranya selama tiga tahun sejak 1984.

Operasional, pemasaran, hingga pengemasan yang semakin baik membuat dua saudara ini memutuskan untuk membuat merek restoran baru yang saat ini dikenal dengan ALBAIK.