Resep dan Cara Membuat Gulai Gajebo, Khas Minang Cocok untuk Menu Akhir Pekan Bersama Keluarga

TRIBUNMANADO.CO.ID - Inilah resep dan cara membuat Gulai Gajebo, khas Minang cocok untuk menu akhir pekan bersama keluarga

Saat akhir pekan, dan ada banyak waktu luang, cobalah untuk memasak Gulai Gajebo khas Minang ini

Gulai Gajebo khas Minang ini berasal dari tetelan sapi

Sehingga bila ada stok tetelan sapi dirumah, kamu dapat mencoba membuat Gulai Gajebo khas Minang ini

Dalam resep Gulai Gajebo khas Minang kali ini hanya dibutuhkan 3 langkah

Perlu diketahui, bahwa Gajebo atau disebut juga sampade daging atau Gulai Gajebo adalah masakan khas Sumatera Barat dengan bahan utama daging sapi yang memiliki banyak kandungan lemak.

Bagian yang dipakai adalah punuk sapi, dengan lemak tebal menempel di bagian daging.

Perbandingan lemak dan daging pada Gulai Gajebo bisa 3:1. Semakin tipis bagian daging, rasa gajebo semakin gurih.

Lemak gajebo ini juga unik, teskturnya tidak alot dan rasanya tidak membuat enek.

Jadi jika hendak memasak sajian ini, lebih baik jangan buang lemak yang menempel.

Selain bagian punuk, kamu juga bisa mengolah tetelan jadi gulai gajebo.

Illustrasi foto - Resep dan Cara Membuat Gulai Gajebo, Khas Minang Cocok untuk Menu Akhir Pekan Bersama Keluarga - Pixabay.com

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Sup Jagung Ayam Udang, Makanan Berkuah Sangat Cocok Saat Musim Dingin

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ikan Bakar Teflon Bisa Pakai Ikan Gurami, Bawal, Maupun Ekor Kuning

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Saus Tiram Gurih, Nikmat untuk Santapan Keluarga

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menampilkan resep gulai gajebo. Berikut resepnya:

Resep Gulai Gajebo

Bahan Gulai Gajebo:

·         500 gram daging tetelan (banyak otot/ urat tapi sedikit lemak)

·         1 batang serai bagain putih dan memarkan

·         1 lembar daun kunyit simpulkan

·         3 potong asam kandis

Illustrasi foto - Resep dan Cara Membuat Gulai Gajebo, Khas Minang Cocok untuk Menu Akhir Pekan Bersama Keluarga - Pixabay.com

Bumbu halus :

·         5 buah bawang merah

·         10 buah cabai merah

·         1 sendok teh (sdt) jahe parut

·         1 sdt lengkuas parut

·         1 sdt kunyit parut

·         1 sdt ketumbar sangrai parut

·         1 sdt garam

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan, Cocok Disuguhkan Sebagai Menu Akhir Pekan untuk Keluarga

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Paha Ayam Saus Pedas, Gurih Bikin Ketagihan Sekeluarga

Cara membuat Gulai Gajebo:

1. Pertama didihkan 500 ml air, masukkan semua bahan, termasuk bumbu halus. Jika sudah masukkan juga tetelan.

2. Kecilkan api, tambahkan air panas jika air mulai menyusut dan tetelan belum empuk.

3. Aduk sesekali dan masak sampai mengering dan berminyak, sajikan panas-panas bersama nasi.

Telah tayang di Kompas.com