Cara Membuat Sop Buntut Ala Hotel Bintang 5, Mudah Dibuat di Rumah

TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini resep dan cara membuat sop buntut.

Sop buntut adalah salah satu masakan populer dalam masakan Indonesia.

Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan ke dalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng.

Makanan berkuah hangat bisa jadi pilihan makan malam keluarga di rumah saat musim penghujan. Coba bikin sop buntut, yang praktis karena hanya perlu cempling semua bahan. 

Kamu juga bisa masak sop buntut dengan rice cooker untuk menghemat gas. Namun sebaiknya cek tingkat keempukan buntut sapi jika memasak dengan rice cooker. 

Bila ingin mencoba membuatnya di rumah, resep sop buntut bisa dilihat dalam buku "80 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep sop buntut rumahan:

Bahan sop buntut:

500 gram buntut sapi (potong-potong)

2 buah wortel (potong-potong)

50 gram kacang polong beku

1 liter air bersih

100 gram kacang merah (rebus dan tiriskan)

6 buah sosis (potong-potong)

1 buah tomat (potong-potong)

2 batang daun bawang (iris halus)

2 batang daun seledri (iris halus)

2 sendok makan margarin 

Bumbu:

1 buah bawang bombai (potong dadu kecil)

3 siung bawang putih (memarkan dan iris halus)

3 sentimeter jahe (memarkan)

1 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

4 butir cengkeh

Garam secukupnya

1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara membuat sop buntut rumahan:

1. Rebus buntut sapi di dalam air menggunakan api kecil hingga empuk, lalu sisihkan.

2. Tumis margarin bersama bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.

3. Tambahkan merica, pala, cengkeh, garam, dan penyedap rasa, lalu masak kembali hingga mendidih.

4. Masukkan kacang polong, kacang merah, sosis, tomat, daun bawang, dan daun seledri, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap. Sajikan.

Baca juga: Cara Membuat Kue Lapis Legit Anti Gagal, Mudah Dibuat di Rumah

Baca juga: Cara Membuat Puding Susu Zebra, Simpel, Lembut dan Segar

Artikel telah tayang di: Kompas.com