Resep
Cara Membuat Kuah Bakso Ikan, Gurih dan Tidak Amis
Kuah bakso ikan tak kalah sedap dengan kuah bakso sapi. Jangan takut amis karena menggunakan jahe dan lemon. Berikut cara membuat kuah bakso ikan.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Bakso ikan merupakan salah satu varian masakan bakso.
Biasanya, bakso ikan terbuat dari udang, ikan kerapu, tenggiri, kakap, dan layur.
Bakso ikan juga disajikan bersama kuah kaldu bening.
Membuat kuahnya pun cukup mudah.
Kita bisa menggunakan tulang ayam, jahe, bawang bombai, wortel, seledri, daun bawang, garam. merica, dan minyak wijen.
Biasanya kuah kaldu bakso ikan diberi angciu atau arak masak yaitu fermentasi beras ketan dan ragi, kemudian airnya yang digunakan sebagai penyedap masakan.
Sayangnya, angciu tidak halal dari proses pembuatannya, dikutip dari Kompas Food.
Kamu bisa mengganti dengan campuran kecap asin, jeruk nipis, atau lemon, dan jahe.
Simak resep kuah bakso ikan dan udang, dikutip dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" (2014) karya Redaksi Saji terbitan PT Media Boga Utama.
Resep kuah bakso ikan dan udang
Baca juga: Jadwal Kapal dari Pelabuhan Manado Bulan Agustus 2022, Ada ke Tagulandang hingga Melonguane
Baca juga: Wisata Manado dan Sekitarnya, Menikmati Dinginnya Air Terjun hingga Pemandangan Indah
Bahan:
- 3 liter air
- 1 kg tulang ayam
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 200 gram bawang bombai, dipotong-potong
- 100 gram wortel, dipotong-potong
- 3 tangkai daun seledri, ikat
- 2 batang daun bawang, ikat
- 6 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Baca juga: Perkembangan Penyidikan Kasus RL, Polresta Manado Sulawesi Utara: Kita Tunggu Kehadiran Istrinya
Baca juga: Kemendagri Turunkan Tim ke Daerah, Percepat Realisasi APBD, Bitung Tertinggi Penyerapan Anggaran
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minya wijen
- 2 sdt angciu ganti dengan campuran kecap asin, jeruk nipis, atau lemon, dan jahe
Cara membuat kuah bakso ikan dan udang:
1. Rebus air, tulang ayam, jahe, bawang bombai, wortel, daun seledri, dan daun bawang di atas api kecil sampai mendidih dan berkaldu. Saring. Ukur menjadi 2.500 ml.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Baca juga: Perkembangan Penyidikan Kasus RL, Polresta Manado Sulawesi Utara: Kita Tunggu Kehadiran Istrinya
Baca juga: Kemendagri Turunkan Tim ke Daerah, Percepat Realisasi APBD, Bitung Tertinggi Penyerapan Anggaran
3. Tambahkan minyak wijen dan angciu. Masak sampai matang.(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kuah Bakso Ikan dan Udang, Rasanya Segar serta Gurih".
