Kuliner
Menarik! Simak 3 Cara Panggang Pizza, Ada Calzone hingga Detroit
Belum banyak diketahui, rupanya ada tiga bentuk piza dengan proses pemanggangan yang juga berbeda. Simak keterangannya berikut ini.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Pembuatan piza yang merupakan makanan khas Italia ini ternyata beragam.
Masyarakat kebanyakan hanya tahu piza dibuat menjadi bentuk bulatan.
Padahal, piza bisa dibentuk berbeda-beda seperti persegi (piza detroit) dan pastel jumbo (calzone).
Selain berbeda bentuk, piza-piza ini juga memiliki proses pemanggangan yang berbeda.
Penasaran kan seperti apa?
Simak perbedaan cara panggang ketiga jenis piza dari pemilik sekaligus juru masak di gerai My Pizza Eril Farhan berikut.
1. Cara panggang piza biasa (bentuk lingkaran)
Cara panggaang piza gaya Amerika dan gaya Eropa yang berbentuk lingkaran umumnya sama.
Akan tetapi yang menjadi perbedaan yaitu ada pada waktu pemanggangan.
"Kalau Italian piza suhunya bisa sampai 400 derajat celsius sekitar satu setengah menit," kata Eril saat ditemui oleh Kompas.com di gerai My Pizza pada Selasa (24/5/2022).
Baca juga: Joe Biden Pastikan tak Kirim Pasukan dan Kapal Perang ke Ukraina, Bergerak Jika Serang Anggota NATO
Baca juga: Gubernur Papua dan Bupati Jayapura Tak Sejalan, Mathius Awoitauw Serius Singgung Lukas Enembe
Sedangkan temperatur untuk memanggang piza gaya Amerika berkisar mulai dari 300 hingga 350 derajat celsius sekitar lima hingga enam menit.
Eril juga menyarankan sebaiknya adonan piza dipanggang menggunakan oven tungku dan kayu bakar untuk mendapatkan hasil piza terbaik.
2. Cara panggang detroit
Proses pemanggangan detroit membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar delapan menit.
Hal ini karena adonan detroit lebih tebal dibanding piza biasa.
"Kalau detroit suhunya masih sama dengan piza biasa, sekitar 300 hingga 350 derajat celsius," katanya.
Saat proses pemanggangan, adonan detroit tidak diletakkan langsung di atas rak oven, akan tetapi di masukkan ke dalam wadah tahan panas berbentuk pergi panjang.
Baca juga: Kisah Keluarga Maguad, Gwynn dan Loise Dibunuh Saudari Angkatnya, Motif Pembunuhan Terungkap
Baca juga: JADWAL Acara Televisi Rabu 1 Juni 2022, Ada Spongebob SquarePants Movie hingga Ikatan Cinta
Cara ini dilakukan suaya bentuk persegi detorit dapat dicetak dengan baik tanpa adanya adonan yang berantakan saat proses pemanggangan.
3. Cara panggang calzone
Cara panggang calzone berbeda dengan piza biasa ataupun detroit.
Jika pada umumnya piza diberi taburan topping mentah sebelum dipanggang, maka lain halnya dengan calzone yang topping-nya sudah dimasak terlebih dahulu.
" Saat menyiapkan adonan calzone, topping-nya akan dimasukkan ke dalam oven hingga setengah matang selama dua hingga tiga menit terlebih dahulu," katanya.
Setelah itu baru ditaruh di atas adonan dan dipanggang kembali bersama adonan calzone.
Hal ini dilakukan supaya isian pada bagian dalam calzone dapat matang sempurna.
"Kalau calzone itu cuma empat menit dengan suhu 300 derajat celsius," katanya.(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Beda Cara Panggang 3 Jenis Pizza, Ada Calzone dan Pizza Lingkaran".
