Resep Opor Ayam, Sajian yang Wajib Ada Saat Lebaran

TRIBUNMANADO.CO.ID - Momen Lebaran memang paling tepat dijadikan momen berkumpulnya keluarga besar.

Satu menu yang tidak pernah luput di momen lebaran adalah opor ayam dan ketupat.

Namun masakan opor ayam merupakan makanan olahan santan yang rawan mengental saat dingin dan mudah basi.

Ternyata ada tips yang sering dilewatkan agar membuat opor ayam tidak mengental saat dingin dan mudah basi.

Kuah opor ayam mudah mengental karena ada gelantin dalam tulang ayam.

Semakin lama dimasak, gelantin pada ayam akan semakin banyak keluar.

Hal ini membuat opor ayam semakin mengental terlebih saat dingin.

Kuah opor ayam jadi makin mudah mengental juga karena menggunakan santan di dalamnya.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, supaya opor ayam tidak mudah mengental, cukup tidak melewatkan satu langkah.

Caranya, goreng dulu ayam sebelum diolah.

Ayam cukup digoreng sebentar saja sampai berkulit, tak perlu sampai terlalu matang.

Dengan cara ini, kuah opor ayam dijamin dapat mengurangi kekentalan kuah opor ayam saat telah dingin.

Selain itu, ada pula resep opor ayam menjadi lebih gurih dan tidak mudah basi.

Komposisi Santan Jadi Kunci Utama

Masih di laman yang sama, disarankan untuk gunakan kelapa yang tua karena memiliki kadar santan lebih banyak, aromanya lebih wangi, dan rasanya lebih gurih.