Lebaran 2021
Resep Kue Lebaran dengan Bahan Kurma Kering, Cocok Jadi Camilan Besok
Selain dimakan langsung, kurma juga bisa diolah menjadi kue kering. Berikut ini sejumlah resep kue kurma yang cocok jadi camilan di momen Lebaran
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Lebaran tak terasa tinggal menghitung jam.
Itu tandanya umat muslim sebentar lagi akan mengakhiri puasa di tahun 2021.
Persiapan menyambut hari kemenangan mulai dilakukan.
Menjelang hari raya, umat muslim mulai mempersiapkan segala hal yang menjadi ciri khas diantaranya menyiapkan hidangan kue Lebaran.
Ternyata banyak cara dan bahan yang bisa digunakan untuk membuat kue Lebaran.
Diantaranya bisa menggunakan bahan dasar kurma.
Selain dimakan langsung, kurma juga bisa diolah menjadi kue kering. Berikut ini sejumlah resep kue kurma yang cocok jadi camilan di momen Lebaran.
Baca juga: Kumpulan Resep Kue Lebaran Terbaru Tahun 2021, Lidah Kucing hingga Semprit Tiga Bahan
Melansir cookpad.com (4/4/2021), ini resep kue oat kurma dari dapur Ummu Zahid, Pekanbaru.
Bahan-bahan
10 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
4 sdm oat (saya pakai quaker instan oatmeal)
Kurma (sesuai selera, potong2 kecil)
5 sdm butter (bisa diganti margarin)
2 sdm susu kental manis (SKM) putih
1 sdm gula pasir
1 butir kuning telur
Langkah
Campur semua bahan, ulen hingga kalis.
Bentuk bulat2 kecil, susun diatas teflon, pipihkan / tekan dengan garpu dari 2 sisi.
Hidupkan api, tutup teflon dan panggang dengan api paling kecil selama 10 menit sampai cookies berubah warna.
2. Cookies Kurma
Bahan-bahan
200 gr Mentega
200 gr Margarin /Ghee
250 ml minyak sayur
1000 gr Tepung simolina
2 butir telur
1 cangkir gula bubuk
1 cangkir susu bubuk
1 sdt ragi
1 sdt Vanili
1/2 sdt Baking Powder
1 sdt Biji Fennel/jinten manis
1/2 sdt Mahlab/biji cherry kabis
1/4 sdt Mastic Extrak Pohon Damar yang sudah dihaluskan
Bahan isi
Selai kurma
Langkah
Siapkan bahan dan timbang dngn benar, sangrai adas manis dan haluskan.
Campur dalam wadah mentega,margarin,minyak goreng lalu mixer/ kocok hingga tercampur rata, tambahkan telur dan vanili lalu mixer sampai pucat.
Lalu tambahkan gula halus dan susu bubuk.
Lalu mixer sampai creamy dan tambahkan ragi dan baking powder, mastic, mahlab dan biji fennel. Aduk sampai rata.
Tambahkan tepung sambil diayak bertahap. Dan aduk setiap tahapnya hingga tekstur adonan lembut yang bisa dibulatkan tanpa pecah.
Lalu istirahatkan 1 jam sambil ditutup adonan agar tetap lembab.
Setelah satu jam pipihkan adonan dan Mulai isi selai kurma lalu rapatkan bentuk sesuai cetakan dan tata di loyang sambil ditekan rata sedikit pipih.
Panaskan oven di suhu 230 C° selama 15 menit. Panggang adonan yang sudah dibentuk dengan api bawah 20 menit ganti ke api atas 5 menit menjelang waktu oven selesai.
3. Kue kering Kurma
Bahan-bahan
Bahan A
100 gr Mentega
100 gr Butter
70 gr Gula halus
Bahan B
150 gr Tepung terigu protein sedang
50 gr Maizena
50 gr Susu bubuk
Bahan C
15 biji Kurma cincang
Langkah
Kocok bahan A menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga gula larut dan tercampur.
Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur rata.
Masukkan bahan C dan aduk hingga kurma tercampur dengan adonan.
Alasi loyang dengan paper bake, bentuk bulat adonan, dan pipihkan menggunakan garpu. Lalu oven hingga matang.
4. Kue Kurma madu
Bahan
30 biji
150 cc madu
100 gram selai kacang
100 gram margarin
3 butir kuning telur+ 1 putih telur
100 gram kurma tanpa biji potong kecil kecil
50 gram almond cincang halus
100 gram havermout (me : skip ganti 75 gram terigu)
150 gram tepung terigu segitiga biru
1/3 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk
Hiasan (topping)
Kurma tanpa biji belah potong potong sesuaikan
Langkah
Siapkan semua bahan, kocok madu, selai kacang dan mentega sampai tercampur rata. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok terus sampai lembut.
Masukkan irisan kurma, almond cincang, masukkan sisa tepung terigu (70 gram) aduk rata.
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin tipis tipis tuang adonan sesendok demi sesendok dan ditata diatas loyang, pipihkan bentuknya dengan garpu, kemudian beri kurma diatasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160° selama 40 menit. Angkat dinginkan sementara waktu di suhu ruang.
Bahan
250 gram tepung terigu
150 gram margarin (lebih wangi kalo pake butter)
Secukupnya kental manis putih
secukupnya Pelengkap kismis, kurma dan choco chip warna-warni
Langkah
Siapkan semua bahan. Potong kecil-kecil kurma. Campurkan semua bahan kecuali choco chip warna warni.
Aduk hingga adonan bisa dibentuk.
Rainbow Dates Cookies langkah memasak 1 foto
Siapkan loyang dan alas kertas roti. Ambil adonan dan tata di alas kertas roti.
Pipihkan adonan menggunakan garpu kemudian taburi dengan choco chip warna warni.
Panggang dengan suhu 160 derajat selama 30 menit atau sampai matang kecoklatan.
Berita terkait resep kue Lebaran
Setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan uap panas menghilang. Lalu sajikan atau taruh dalam toples kedap udara.
Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul Ragam Resep Kue Kurma kering, Cocok untuk Sajian di Hari Lebaran, https://aceh.tribunnews.com/2021/05/05/ragam-resep-kue-kurma-kering-cocok-untuk-sajian-di-hari-Lebaran?page=all.
