Cara Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan

MANADO, TRIBUNMANADO.CO.ID - Ikan goreng selalu menjadi menu favorit bagi banyak orang. Anda termasuk?

Jika iya, cobalah sendiri menggoreng ikan di rumah. Lebih seru dan dijamin lebih higienis.   

Tapi bagi sebagian oreng, menggoreng ikan itu ternyata tidaklah mudah.

Salah satunya adalah ikan goreng menempel di wajan sehingga tampilannya jadi kurang menggiurkan.

Kerenyahan ikan pun berkurang karena kulitnya terlepas.

Selain itu, ikan goreng juga seringkali menyipratkan minyak.

Nah, agar kelezatan ikan goreng tetap terjaga, perhatikan cara menggoreng ikan agar lengket di penggorengan.

Juga agar tidak menyipratkan minyak ini. Berikut caranya: 

1. Jangan Cepat-Cepat Dibalik

Salah satu alasan utama ikan menempel dipenggorengan adalah ikan dibalik saat belum kering betul.

Ikan yang masih basah ini membuatnya jadi lebih rentan lengket dan hancur kalau dipaksa dibalik.

Jadinya, jangan balik ikan jika sisi ikan yang menempel di wajan belum benar-benar kering.

2. Bahan yang Digunakan Harus Tepat

Biasanya, ikan goreng pasti dibumbui dulu sebelum digoreng.

Nah, ternyata bumbu pada ikan juga bisa mempengaruhi apakah ikan akan menempel di wajan, lo.

Bumbu tersebut adalah bumbu yang punya rasa manis seperti gula atau kecap manis.

Rasa manis tersebut bisa menjadi karamel dan karenanya bisa membuat ikan menempel di penggorengan.

Jika ingin menambah rasa, Anda bisa merendamnya dalam kecap asin atau kecap ikan.

3. Gunakan Wajan Antilengket

Mau lebih aman lagi? Gunakan wajan antilengket saja saat menggoreng ikan.

Wajan antilengket tentu saja menjamin ikan tidak akan menempel pada penggorengan.

4. Supaya Minyak Tidak Menyiprat

Pada dasarnya, minyak menyiprat saat menggoreng ikan terjadi lantaran kondisi ikan yang sangat basah.

Karena itu, sebaiknya ikan jangan dibumbui dengan bahan-bahan yang terlalu basah misalnya air asam jawa.

Ikan baiknya hanya dibumbui bahan kering seperti garam, lada dan gula.

Kecap asin pun masih oke karena penggunannya yang tidak sebanyak air asam jawa.

Selain itu, pastikan kita meniriskan ikan dengan betul setelah mencucinya.

Mau lebih aman lagi? Tinggal tutup wajan penggorengan selama menggoreng ikan.

Hasilya, ikan goreng tidak akan menyipratkan minyak lagi, deh. (*)

Baca juga: Resep Sarapan Praktis: Kaserol Nasi Teriyaki

Baca juga: Resep Masakan Tradisional: Kolak Pisang Karamel

Baca juga: Resep Masakan Cumi Mentega, Ikuti 5 Langkah Ini

Sumber artikel: SajianSedap.Grid.Id dengan judul tulisan 4 Cara Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket Di Penggorengan, Pemula Juga Pasti Bisa