Kumpulan Resep Makanan Ceker Ayam dan Cara Agar Bumbu Meresap Sampai ke Tulang

TRIBUNMANADO.CO.ID - Menu ceker ayam kerap menjadi favorit saat makan siang atau pun makan malam.

Berikut ini pilihan menu ceker ayam yang lezat dan menggoda.

Mulai dari Ceker Ayam Pedas hingga Ceker Ayam Manis.

Ayam merupakan bahan makanan yang bisa dibuat menjadi berbagai makanan lezat.

Hampir semua bagian dari ayam dapat diolah.

Salah satu bagian yang favorit dari ayam ini adalah cekernya, ini juga bisa diolah menjadi masakan yang enak dikonsumsi.

Nah, biasanya selain di sup, ceker juga bisa diolah menjadi masakan yang enak dan menggugah selera.

Berikut resep memasak ceker ayam yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Ceker Ayam Mercon

Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:

500 gram ceker ayam, dimemarkan, dipresto hingga empuk
15 butir bawang merah, diiris halus

5 butir bawang putih, diiris halus
12 buah cabai rawit merah, diiris-iris

8 buah cabai merah keriting, diiris halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang

1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok teh terasi

2 sendok teh gula merah
1/2 sendok makan garam

2 sendok makan minyak untuk menumis
150 ml kaldu ayam

Cara Membuat Ceker Ayam Mercon:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat dan terasi. Aduk rata.

2. Masukkan ceker. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap.

Ceker Pedas Manis

Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:

500 gram ceker ayam, bersihkan
1.000 ml air

1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus

3 cm jahe, iris tipis korek api
3 buah cabai merah keriting, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 sendok makan saus tiram

2 sendok makan kecap manis|
1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, potong-potong

1 sendok teh tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental

Cara Membuat Ceker Pedas Manis:

1. Campur ceker, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Tuang air. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali sambil diungkep di atas api kecil hingga meresap.

3. Kentalkan bersama larutan sagu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Cara memasak Ceker ayam agar bumbu meresap sampai tulang.

1. Bersihkan ceker

Potong kuku dan kulit paling luarnya agar bersih dari kotoran.

Untuk mempermudah menguliti kulit luarnya, bisa direndam di dalam air panas selama 10 menit terlebih dahulu.

2. Rendam ceker ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit.

Ini dilakukan agar bau amis ceker bisa hilang.

Jangan lupa untuk membilas ceker ayam dengan air setelahnya.

Kalau tidak, rasa jeruk nipis akan menempel dan membuat ceker ayam menjadi pahit.

3. Merebus ceker

Jika ingin empuk dengan cepat, disarankan menggunakan panci presto yang hanya memakan waktu 10 menit.

Tapi kalau tidak ada, kita bisa menggunakan panci biasa.

Rebus ceker ayam selama 1 jam dan menggunakan api kecil. Ini akan membuat ceker ayam empuknya merata.

4. Jangan hanya dengan air.

Tambahkan garam, bawang putih, daun jeruk, dan jahe ke dalam ceker ayam yang sedang direbus.

Dengan begitu, ceker ayam akan jadi nikmat dan cepat empuk.

Nah, kalau sudah begini, kita siap membuat masakan dari ceker ayam yang nikmat dan empuk sampai ke tulang.

Ceker ayam juga mengandung kolagen yang bagus untuk kulit.

Jadi jangan ragu untuk makan ceker ayam, ya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul RESEP Ceker Ayam Mercon & Ceker Pedas Manis ala Rumahan, Ini Cara Memasak Ceker Agar Bumbu Meresap