Resep Kerupuk dari Bahan Nasi ala Chef Hotel Bintang Lima, Yuk Coba!

Ebi halus secukupnya

Terasi secukupnya

Cara membuat kerupuk gendar

"Langkah pertama untuk membuat kerupuk gendar adalah dengan mencampurkan bawang putih bubuk, ketumbar, garam, ebi halus, terasi dalam wadah dan tuang air. Aduk hingga larut," jelas Totok.

Setelah bumbu sudah larut, tuangkan ke dalam nasi. Uleni nasi hingga kalis.

Kemudian kukus adonan nasi sampai benar-benar panas hingga ke bagian dalam. Lalu angkat dan haluskan selagi panas.

Ambil satu sendok makan adonan dan letakkan di atas plastik, kemudian tutup dengan plastik lagi.

"Gilas dengan roller roti atau yang lainnya sampai tipis bentuk segi empat," tambah Totok.

Setelah itu pindahkan ditempat seperti tampah.

Kemudian jemur hingga kering di bawah matahari. Jemur di bawah terik matahari selama 2 hari dan pastikan kerupuk benar-benar kering.

Selain itu, bisa juga dikeringkan menggunakan oven selama 6 jam dengan api ukuran sedang.

Jika kerupuk sudah kering merata hingga ke semua sisi, goreng dalam minyak panas dengan api kecil.

Supaya kerupuk bisa mekar sempurna dan teksturnya renyah.

Kamu juga bisa menyimpan kerupuk gendar di dalam stoples atau wadah yang tertutup rapat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: Jangan Buang Nasi Sisa, Coba Bikin Kerupuk Gendar