Kumpulan Resep Hidangan Lebaran dengan Bahan Dasar Ayam, Dijamin Ketagihan!

TRIBUNMANADO.CO.ID -  Ramadan kan segera berakhir, itu pertanda lebaran segera tiba.

Sudahkah kamu mempersiapkan menu apa yang nantinya akan dihidangkan xdi hari lebaran?

Biasanya hidangan lebaran itu terdiri dari ketupat, sayur godog, ayam opor, rendang. 

Kalau belum punya rencana, Wartakotalive berikan 3 resep lauk lebaran dengan bahan dasar ayam.

Bahan:

1 ekor ayam potong-potong (atau utuh)
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang sereh geprek
1 keping gula merah
500 ml santan kekentalan sedang
Secukupnya garam,kaldu bubuk

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 jempol jahe
8 buah cabe merah kriting (sesuai selera)
10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk badan ayam dgn garpu,beri air perasan jeruk nipis dan lumuri garam,diamkan kurang lebih 10 menit

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam,daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang

3. Tuang santan, beri gula, garam,kaldu bubuk dan air asam jawa,aduk-aduk hingga mendidih, tes rasanya, masukan ayam,ungkep hingga ayam empuk dan air surut, jangan sering di bolak balik yah nanti ayamnya hancur

4. Jika ayam sudah empuk dan air surut,panggang ayam di teflon,happycall dll sambil di olesi sisa bumbu ,bolak balik hingga matang bisa di oven 45 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

OPOR AYAM BUMBU JINTEN

Waktu: 45 menit.

Untuk 12 porsi.

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

- Kukus ayam di atas api sedang selama 15 menit kemudian sisihkan.

- Siapkan wajan dan panaskan minyak.

- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

- Masukkan ayam kemudian aduk secara merata.

- Tuang santan dan masak hingga mendidih dan meresap

- Menjelang diangkat, masukkan tambahan air jeruk limau.

• Resep Membuat Kue Kastengel Mudah dan Anti Gagal, Cocok Disajikan saat Momen Lebaran

Opor memang hidangan yang bisa cepat basi karena ada kandungan santannya.

Apabila ingin membuat hidangan opor untuk stok beberapa hari ke depan, Anda bisa melakukan beberapa tips.

Berikut tips agar hidangan opor tidak cepat basi:

1. Rebus ayam bersama bumbu opor, tanpa menggunakan santan.

2. Rebus ayam sampai setengah matang saja lalu simpan dalam wadah bersih dan bekukan dalam freezer.

3. Saat akan disajikan, opor direbus kembali di atas api kecil bersama santannya.

Dengan beberapa cara di atas, potensi opor ayam basi otomatis akan berkurang.

Memang, rasanya tidak segurih opor yang sejak awal dimasak dalam santan.

Namun, tidak berarti opor yang dibuat dengan cara ini tidak memiliki cita rasa yang lezat.

Rasanya opor dengan cara di atas juga masih memiliki rasa yang enak.

LODHO AYAM KAMPUNG

Waktu: 1 jam 

Bahan:

1 ayam kampung panggang
800 ml santan encer
200 ml santan kental
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 btg sereh geprek
1 ruas lengkuas,geprek
1 ruas jahe,geprek
1 genggam cabe rawit utuh
sckp garam,gula,penyedap

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
8 bh cabe merah besar / kriting
1 ruas kunyit
30 bh cabe rawit
8 btr kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica 

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah putih,cabe dan kunyit lalu haluskan bersama kemiri,ketumbar dan merica

2. Balur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan lalu taruh dalam wajan beri santan encer masak dengan api sedang sampai mendidih

3. Masukkan daun salam,daun jeruk,sereh,lengkuas,jahe dan cabe rawit utuh beri garam,gula dan penyedap aduk rata

4. Masak hingga santan berkurang, beri santan kental masak lagi sampai meresap

Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul 3 Resep Hidangan Lebaran dengan Bahan Dasar Ayam Dijamin Ketagihan, https://wartakota.tribunnews.com/2020/05/21/3-resep-hidangan-lebaran-dengan-bahan-dasar-ayam-dijamin-ketagihan?page=all.