Bisa Awet hingga 2 Bulan, Berikut Tips Simpan Sambal Ulek di Freezer

TRIBUNMANADO.CO.ID - Dunia, termasuk di negara kita Indonesia tengah mengalami masa pandemi virus corona (Covid-19). 

Untuk itu, ada penerapan physical distancing. Hal ini membuat hampir setiap orang harus memutar otak untuk menyimpan makanan.

Ini berfungsi agar makanan awet dan tidak terbuang sia-sia.

Salah satu makanan yang bisa diawetkan adalah sambal. Lantas, bagaimana cara menyimpannya?

Menurut Prasetyo Widodo, Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, sambal ulek yang sudah matang bisa disimpan di dalam kulkas selama satu bulan.

"Sambal ulek bisa bertahan satu bulan di kulkas apabila sebelumnya dimasak dengan suhu temperatur yang benar dan didinginkan mencapai suhu 5 derajat celcius dengan tidak melebihi waktu 90 menit," kata Prasetyo saat dihubungi Kompas.com, Minggu (4/5/2020).

Prasetyo melanjutkan, penyimpanan sambal denganvacuum pack adalah cara terbaik, sehingga terhindar dari kontaminasi.

Namun, jika tidak tersedia vacuum pack di rumah, maka bisa disimpan di plastic container dengan ditutup rapat. 

Adapun waktu penyimpanannya, menurut Prasetyo, sambal ulek yang biasa dibuat di rumah bisa bertahan selama satu bulan di kulkas dan dua bulan di freezer.

Sebab, sambal ulek di rumah tidak ada penambahan pengawet berbahan kimia seperti pada mass product atau buatan pabrik.

Selain itu, jika ingin waktu lebih lama, maka bisa menggunakan metode cabai kering yang bisa disimpan tanpa lemari pendingin atau freezer.

"Apabila akan dibuat dried chili atau cabai kering, maka bisa digantungkan di suhu ruangan atau dijemur, kemudian ditumbuk," kata Prasetyo.

Khusus sambal yang disimpan di lemari pendingin atau freezer, jika ingin disajikan maka dianjurkan dipanaskan lebih dahulu, sehingga rasanya akan lebih nikmat.

• Yuk Coba Resep Blewah Campur, Cocok Dinikmati Saat Buka Puasa

• Brazil Tengah Menuju Puncak Kasus Covid-19 dengan Rekor Baru Angka Kematian, Ini Update Terbarunya

• Resep Es Anggur Campur Buah Segar, Cocok Disantap Saat Berbuka Puasa

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Simpan Sambal Ulek di Freezer, Bisa Awet hingga 2 Bulan".