Resep Pesmol Ikan yang Kaya Akan Rasa, Bisa Dihidangkan Ketika Berbuka Puasa

TRIBUNMANADO.CO.ID, RESEP - Pesmol ikan bisa menjadi pilihan makanan untuk disantap saat buka puasa.

Pesmol ikan ini memiliki berbagai rasa di dalamnya, mulai dari gurih, asam, manis, hingga pedas.

Untuk membuat hidangan pesmol ikan sebanyak 4 porsi, kita bisa mengikuti cara di bawah ini.

Pertama siapkan bahan-bahan berikut ini.

- 1 ekor nila ukuran besar, difillet,  dipotong-potong
- 1 sendok teh jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng

Setelah itu, kita bisa siapkan bahan-bahan untuk bumbu pesmol seperti:

- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 batang serai, dimemarkan, diiris-iris
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong
- 10 butir bawang merah, diiris-iris
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 750 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris miring
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng

Langkah ketiga adalah menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari:

- 15 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit, dibakar

Jika kita sudah menyiapkan semua bahan-bahan, saatnya kita mulai memasak.

Pertama-tama lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.

Jika sudah, goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai berkulit lalu sisihkan.

Langkah selanjutnya, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.

Kemudian tuang air dan tunggu hingga mendidih.

Setelah itu, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, lalu masak sampai kental.

Jika sudah kental, masukkan daging ikan dan aduk hingga terbalut bumbu.

Lalu, tambahkan daun bawang dan air jeruk kemudian aduk rata.

Pesmol ikan pun siap untuk disantap bersama keluarga saat berbuka puasa.(*)

Artikel ini telah tayang di NOVA dengan judul Cocok Jadi Santapan Buka Puasa Bersama Keluarga, Ini Resep Pesmol Ikan yang Bisa Dicoba.