Resep Kue Paskah, Mudah dan Praktis, Cemilan yang Pas untuk Kumpul Keluarga di Malam Paskah

TRIBUNMANADO.CO.ID - Umat Kristen dan Katolik bersiap merayakan peristiwa yang paling sakral dalam hidup Yesus.

Momen ini digunakan para umat Kristen dan Katolik untuk berkumpul dengan keluarga di rumah, di tengah pandemi Corona.

Perayaan Paskah kurang lengkap tanpa kue yang menghiasi meja.

Namun, jangan khawatir.

Di bawah ini, ada aneka resep kue Paskah yang mudah dan praktis untuk dibuat.

Berikut resep kue Paskah yang cocok untuk kumpul keluarga di malam Paskah, dirangkum dari thespruceeats.com :

1. Cupcake Paskah

Total waktu: 40 menit

Persiapan: 20 menit

Masak: 20 menit

Sajian: 12 porsi

Bahan:

• 1/2 cangkir mentega tawar (pada suhu kamar)
• 1 cangkir gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 2 sendok teh kulit lemon (parut)
• 4 butir telur
• 2 cangkir tepung kue
• 2 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cangkir susu
• 1 pon krim keju frosting
• 2 cangkir kelapa parut
• 1 kantong cokelat permen telur Paskah

Cara membuat:

1. Campur semua bahan. Panaskan lebih dulu ke oven dengan suhu 176 derajat Celcius.
2. Kocok mentega dengan mixer selama 3 menit untuk melunakkan. Tambahkan gula secara bertahap dan kocok hingga ringan dan mengembang sekitar 5 menit.
3. Tambahkan kulit lemon, vanila, dan telur satu per satu. Aduk setelahnya.
4. Ayak tepung dengan baking powder dan garam.
5. Tambahkan susu ke adonan, aduk perlahan-lahan setiap ditambahkan. Kikis pinggirannya.
6. Taruh bungkus cupcake ke dalam loyang dan isi hingga 2/3 penuh adonan. Isi semua lubang.
7. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
8. Biarkan cupcake menjadi dingin. Siapkan bahan pembekuan cupcake.
9. Iris kecil-kecil kelapa hingga membentuk serat besar. Panaskan ke dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goyang wajan atau aduk sampai kelapa berearna cokelat keemasan. Pastikan kelapa tidak gosong dan kecilkan api jika perlu.
10. Lapisi cupcake sesuai bentuk yang diinginkan.
11. Celupkan cupcake yang telah dingin ke dalam kelapa panggang. Tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan, dan tekan untuk membuatnya menempel di lapisan cupcake yang beku.
12. Lapisi tiga permen dengan adonan yang membeku dan taruh di atas cupcake.
13. Hidangan siap disajikan.

2. Roti Paskah khas Italia

Total waktu: 45 menit