Resep Makanan
Resep Daun Singkong Supaya Warnanya Tetap Hijau Segar Ala Restoran Padang! Ternyata Begini!
Selain lezat, daun singkong rebus di rumah makan Padang sering juga dipuji karena tampilannya.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Pohon singkong adalah salah satu pohon wajib tanam bagi orang Indonesia.
Umbinya biasa diolah jadi sejuta penganan hingga daunnya pun enak disayur.
Yang paling sering, daun ini hanya direbus dan kemudian dijadikan lalap bersama sambal dan aneka gorengan.
Contoh nyatanya, di rumah makan Padang, rebusan daun singkong ini jadi menu sayur utama yang disuka banyak konsumen.
Selain lezat, daun singkong rebus di rumah makan Padang sering juga dipuji karena tampilannya.
Di sana, daun singkong berwarna hijau segar seperti baru keluar dari air rebusan.
Padahal daun singkongnya sudah dingin dan direbus dari pagi hari.
Bagaimana, sih, caranya?
1. Baking Powder
Kunci warna daun singkong yang cantik ini terdapat pada penggunaan baking powder.
Bahan tambahan makanan ini bisa memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong.
Tambahkan saja 1 sendok teh baking powder ke dalam 1000 ml air rebusan daun singkong.
Hasilnya, daun singkong akan punya warna hijau cerah, bukannya hitam.
2. Jangan Tutup Panci
Kita juga perlu tahu cara merebus daun singkong yang benar agar warnanya semakin cantik.
