Ingin Terhindar dari Penyakit? Berikut Beberapa Tips Higienis Mengolah Makanan

TRIBUNMANADO.CO.ID, KESEHATAN - Seiring mewabahnya virus corona, semakin banyak orang yang menjadi lebih perhatian terhadap kesehatan diri.

Salah satunya terlihat dari pemilihan makanan yang dikonsumsi dan mulai mengonsumsi suplemen.

Selain itu, menjaga kebersihan makanan sebenarnya juga penting untuk menghindarkan kita dari bakteri dan virus.

Dokter spesialis anak, Meta Hanindita menyebutkan, ada empat prinsip food safety atau keamanan pangan yang bisa kita terapkan dalam menyiapkan makanan sehari-hari.

"Tidak ada perbedaan signifikan terkait nutrisi, baik di masa pandemi atau bukan, harus tetap tercukupi."

"Tapi lebih diperhatikan saja preparation makanannya," kata Meta dalam acara Insta Live bersama Mother & Baby, Jumat (3/4/2020) kemarin.

Nah, beberapa prinsip food safety yng perlu diperhatikan antara lain:

1. Bersih

Memastikan semua barang yang akan digunakan untuk mempersiapkan makanan dalam keadaan bersih, mulai dari peralatan masak, peralatan makan, meja makan, hingga rajin mencuci tangan.

2. Matang

Pastikan semua bahan makanan dimasak hingga matang sepenuhnya.

3. Memisahkan

Ada banyak jenis makanan. Kita perlu melakukan pemisahan jika ingin menyimpannya di dalam kulkas.

Pisahkan daging-dagingan dengan sayur-sayuran, buah atau makanan dslam kemasan.

"Apalagi bahan makanan yang sudah dimasak, enggak habis tapi mau dimakan lagi. Itu harus terpisah," ungkap dia.

Termasuk memisahkan peralatan masak yang menyentuh makanan mentah dan matang.

Misalnya, ketika memotong makanan di atas telenan.

Seringkali orang menggunakan telenan yang sama untuk memotong makanan mentah dan matang.

Hal ini berbahaya karena bisa menyebabkan kontaminasi silang bakteri.

"Jadi pisahkan masakan yang sudah matang dengan masih mentah," kata Meta.

4. Mendinginkan

Meta mengingatkan adanya prinsip temperature dangerous zone atau suhu berbahaya dalam menyimpan makanan, yaitu antara 5-60 derajat Celcius.

Suhu tersebut sangat disukai oleh bakteri, virus dan mikroorganisme untuk berkembang biak.

Jadi, ketika menyimpan makanan usahakan berada di luar suhu tersebut.

Hal ini seringkali tidak diperhatikan oleh masyarakat.

Banyak orang yang memasak lalu membiarkannya di atas meja makan dan menutupnya dengan tudung saji, hingga nanti makanan akhirnya disantap.

Padahal, menyimpan makanan di suhu ruangan sebetulnya tidak boleh dilakukan terlalu lama.

"Simpan di suhu ruangan tidak boleh lebih dari dua jam. Atau, kalau suhu di atas 32 derajat Celcius tidak boleh menyimpan makanan di atas satu jam."

"Kalau enggak mau langsung dimakan, taruh di kulkas," ungkapnya.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Tips Higienis Olah Makanan demi Terhindar dari Penyakit".