Resep Olahan Ayam Cocok untuk Hidangan Tahun Baru 2020, Lengkap dengan Sambal

TRIBUNMANADO.CO.ID - Merayakan malam pergantian tahun bersama orang terdekat sangat menyenangkan.

Ditambah dengan hidangan yang menggugah selera di atas meja makan. 

Satu diantaranya adalah olahan ayam yang pasti disukai semua orang, mulai dari ayam bakar hingga ayam kecap.

Merangkum dari sajiansedap, berikut resep olahan ayam untuk hidangan tahun baru 2020.

1. Ayam bakar bumbu lengkuas 
Waktu: 45 Menit
Sajian: 10 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 10
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 potong terasi, dibakar
• 12 cm lengkuas, diparut
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Lengkuas:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Bubuhi garam dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai ayam matang dan meresap.

Ambil sisa bumbu. Tambahkan 1 sendok makan kecap manis. Aduk rata.

4. Bakar ayam sambil dioles bumbu sampai harum dan berwarna kecokelatan.

2. Ayam bakar tulang lunak

Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 porsi