2 Tempat Belajar Membuat Mi Soba Terbaik di Kyusu Jepang, di Antaranya Kugino Soba Kenshuu Center

Selanjutnya, setelah digiling berbentuk lingkaran dengan kayu penggiling, bentuk adonan menjadi segi empat dengan teknik yang disebut kaku-dashi (berarti: mengeluarkan sudut).

Papan penggiling yang digunakan kecil, sehingga mudah digunakan juga oleh pemula.

Terakhir, potong adonan seolah menjatuhkan pisau di atasnya, sambil menekan dengan ringan punggung papan khusus untuk memotong mi Soba.

Setelah selesai memotong, tekan bagian atas papan untuk memotong mi Soba. Bila besar mi yang dipotong sama besarnya, maka pembuatan soba pun selesai.

Ini dia mie Soba yang sudah jadi/ohayojepang.kompas.com

Informasi Tempat

Perkebunan Nishi Yamada 

Alamat: Saga-shi, Yamato-cho, Kawakami 1955-1

Telepon: +81-952-62-1226

Akses: 20 menit dengan mobil dari stasiun Saga JR Line

Jam operasional: 09.00-18.00

Hari libur: Selasa (buka jika Selasa jatuh pada hari libur nasional)

Biaya membuat soba: 1 mangkuk 3000 yen (1 grup 2 orang) 

*Anak berusia 4 tahun ke atas dikenakan biaya yang sama dengan dewasa

*Waktu yang diperlukan untuk membuat Soba sekitar 40 menit