6 Praktik Kebersihan Pangan Sederhana yang Sering Kita Abaikan

TRIBUNMANADO.CO.ID - Bisa mengolah kudapan yang lezat dan bergizi tentu sangat membanggakan.

Namun, menjaga kebersihan makanan selama proses memasak adalah yang utama.

Pasalnya, bakteri jahat seperti salmonella bisa masuk ke dalam tubuh melalui daging dan sayuran yang masih segar.

Dalam diskusi bertema Keamanan Pangan Hari Kesehatan Lingkungan Sedunia, Rabu (26/9/2018), di Jakarta, ahli pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Harsi Dewantari Kusumaningrum mengungkap bahwa kebersihan pangan di level rumah tangga masih menjadi masalah kesehatan yang dihadapi banyak keluarga Indonesia.

Ia menambahkan, menyebarnya mikroba yang bisa membuat masalah pencernaan umumnya disebabkan oleh rendahnya higiene (praktik kebersihan) dan sanitasi.

Menurut Harsi, kedua hal itu sebenarnya cukup sederhana, hanya saja tidak dipraktikkan.

Untuk itu, Harsi menyarankan 6 higiene yang wajib dilakukan untuk keamanan pangan kita.

Baca: Seukuran Dinosaurus, Inilah Burung Terbesar di Dunia

1. Pisahkan alat masak mentah dan matang
Langkah ini terdengar sepele dan sudah sering digaungkan kepada masyarakat sebagai salah satu cara hidup sehat.

Namun Harsi menyoroti, hal ini tidak hanya sekedar membersihkan barang-barang yang sering kita gunakan untuk memasak.

"Pisahkan alat untuk makanan mentah dan matang. Karena pangan mentah ini membawa banyak bakteri," ujar Harsi.

"Jadi misal kita memotong daging segar, lalu kita menggunakan pisau yang sama untuk memotong roti yang langsung kita makan, ini bakterinya (dari daging) menyebar, bahaya".

2. Aturan penempatan makanan di kulkas

Harsi menghimbau untuk tidak mencampur makanan matang dan mentah di area kulkas yang sama.

"Dalam kulkas ada caranya supaya menghindari kontaminasi silang. Jadi makanan yang sudah siap dimakan itu ditaruh paling atas. Nanti yang paling bawah itu sayuran mentah. Itu memang ada aturannya,” jelasnya.

3. Memasak dengan sempurna
Menurut Harsi, hal ini yang sering mengelabuhi masyarakat.